Jak správně naložit maso na kontaktní gril?

Tajemství dokonale grilovaného masa na kontaktním grilu: méně je více

Kontaktní gril nabízí rychlou a efektivní cestu k šťavnatému a chutnému masu. Avšak i s takovýmto skvělým pomocníkem se neobejdeme bez správné přípravy. A tou je, překvapivě, spíše jednoduchost než složitost. Zapomeneme na přehnaně komplikované marinády a zaměříme se na to podstatné: zvýraznění přirozené chuti masa.

Základní pravidlo: méně je více. Přeplněná marináda s desítkami ingrediencí často přebije jemnou chuť grilovaného kousku a místo lahodné hostiny vám zbude jen chemická směsice chutí. Cílem není maskovat, ale vylepšit.

Co tedy použít?

Začněme s kvalitním olivovým olejem. Jeho lehká ovocná chuť dodá masu šťavnatost a pomůže mu udržet si vlhkost během grilování. K oleji pak přidejte jen několik vybraných ingrediencí. Zaměřte se na čerstvé bylinky – rozmarýn, tymián, oregano, bazalka – v závislosti na druhu masa. Nebojte se experimentovat s kořením. Mletý pepř, česnek, sůl, papriková pasta – vše s mírou.

Příklady jednoduchých, ale účinných marinád:

• Pro kuřecí maso: Olivový olej, rozmarýn, česnek, sůl, pepř.
• Pro vepřové maso: Olivový olej, tymián, mletá paprika, sůl, pepř.
• Pro hovězí maso: Olivový olej, oregano, sůl, čerstvě mletý černý pepř.

Důležité detaily:

• Doba marinování: Není nutné marinovat maso hodiny, stačí i 30 minut. Důležitější je kvalita ingrediencí než délka procesu.
• Hloubka marinády: Nestačí maso jen lehce potřít. Marináda by měla proniknout do vláken masa pro co nejlepší efekt.
• Suché maso: Před grilováním maso osušte papírovou utěrkou. Voda z povrchu masa bude při kontaktu s rozpálenou plotnou špinit a bránit správnému opečení.

Závěr:

Dokonalé grilované maso na kontaktním grilu je o jednoduchosti a kvalitě ingrediencí. Vyberte si několik vybraných bylinek a koření, které doplní chuť masa, a nechte je zazářit. Zbytečné experimentování s přemírou ingrediencí vám zkazí chuťový zážitek. Dejte přednost méně složité marinádě a užijte si dokonalé grilování!