Jak uchovat koláče čerstvé?

Tajemství čerstvých koláčů: Od pece k mlsání

Domácí koláče, provoněné skořicí, vanilkou, nebo třeba mandlemi, jsou neodolatelným pokušením. Ale co když se nám jich upeče více, než zvládneme sníst hned? Abychom si i po několika dnech mohli vychutnat jejich svěží chuť a vláčnou texturu, je potřeba znát pár triků pro jejich správné uchování. A ty se liší podle druhu koláče.

Kvasnicové koláče: Vláčnost na prvním místě

Kvasnicové koláče, ať už se jedná o štrúdl, buchty, nebo věnečky, jsou na čerstvosti obzvlášť náročné. Jejich vláčnost závisí na správné hydrataci těsta. Proto je nejlepším řešením skladování v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Tím zabráníme vysychání a ztrátě vláčnosti. Ideální je nádoba z plastu nebo skla s těsnícím víkem. Před uložením koláč lehce prochladíme, aby se zabránilo tvorbě kondenzace. V chladničce vydrží kvasnicové koláče čerstvé 2-3 dny.

Pro dlouhodobější uchování je nejlepší volbou mraznička. Koláč nakrájejte na porce a jednotlivé kusy zabalte do alobalu nebo do mrazicího sáčku. V mrazničce tak vydrží až několik měsíců. Před konzumací nechte koláč pomalu rozmrazit při pokojové teplotě, nejlépe přes noc. Mikrovlnná trouba by mohla vést k nežádoucímu vysušení.

Ostatní druhy koláčů: Jemné nuance skladování

U jiných druhů koláčů, jako jsou například linecké, ořechové, nebo piškotové, se přístup k uchování mírně liší. Zde je důležité se zaměřit na ochranu před vysycháním a absorpcí pachů. I zde se hodí vzduchotěsná nádoba, ale chladnička není vždy nutná. Při pokojové teplotě v suchém a chladném místě vydrží většina koláčů několik dní. Pro delší uchování je ale opět vhodná mraznička.

Malé rady na závěr:

• Koláče nikdy neskladujte v blízkosti silně aromatických potravin, mohly by absorbovat nežádoucí pachy.
• Pokud koláč začne vysychat, můžete ho lehce ohřát v troubě při nízké teplotě (cca 150°C) po dobu několika minut. Vláčnost se tak částečně vrátí.
• Nebojte se experimentovat! Každý koláč je unikátní a to, co funguje pro jeden, nemusí fungovat pro druhý. Pozorujte, co nejlépe funguje pro vaše pečení a užívejte si čerstvé koláče co nejdéle.

Doufáme, že vám tyto tipy pomohou udržet vaše koláče čerstvé a chutné co nejdéle! Přejeme vám dobrou chuť!