Jak dlouho vydrží čerstvé sádlo v lednici?

Sádlo v lednici: Jak dlouho si uchová čerstvost a jak ho správně skladovat?

Sádlo, ať už kupované nebo vyloučené doma, je skvělý pomocník v kuchyni. Jeho specifická chuť a vlastnosti ho předurčují k pečení, smažení i jako základ masových pomazánek. Aby si však sádlo zachovalo svou kvalitu a neohrozilo vaše zdraví, je důležité vědět, jak ho správně skladovat a jak dlouho vydrží čerstvé.

Čerstvě vyloučené domácí sádlo je nejchutnější. Jeho čistá, smetanová barva a jemná vůně jsou zárukou kvality. V lednici, při teplotě do 4°C, si takové sádlo uchová svou čerstvost a optimální chuť zhruba 5-7 dní. Důležité je ho uchovávat v uzavřené, nejlépe skleněné nádobě s dobře těsnícím víčkem. To zabrání vstřebávání pachů z ostatních potravin v lednici a zároveň ochrání sádlo před oxidací, která by mohla vést k žluknutí.

Pro delší uchování sádla je ideální zmrazení. V mrazáku, při teplotě -18°C a nižší, si sádlo udrží svou kvalitu po dobu několika měsíců, klidně i půl roku. Před zmrazením je vhodné sádlo rozdělit na menší porce, které pak snadno rozmrazíte podle potřeby. Pro mražení se hodí uzavíratelné plastové krabičky nebo sáčky na potraviny.

Zásadní pro udržení čerstvosti sádla, ať už v lednici nebo mrazáku, je hygiena. Při nabírání sádla vždy používejte čistou a suchou lžíci. Zamezíte tak kontaminaci a prodloužíte jeho trvanlivost. Nedoporučuje se nabírání sádla mokrou lžící, neboť voda urychluje proces žluknutí.

Jak poznáte, že je sádlo zkažené?

Zkažené sádlo poznáte podle žlutého až hnědého zbarvení, nepříjemného zápachu a hořklé chuti. Pokud si všimnete byť jen jednoho z těchto příznaků, sádlo raději vyhoďte. Konzumace zkaženého sádla může vést k zažívacím potížím.

Dodržováním těchto jednoduchých pokynů si zajistíte, že vaše sádlo zůstane čerstvé a chutné po dlouhou dobu, ať už ho použijete na pečení voňavého cukroví, smažení bramboráků nebo do lahodné pomazánky.