Jak udělat filet na pánvi?

Jak správně připravit rybí filé na pánvi

Příprava lahodného rybího filé na pánvi je jednoduchá a zvládne ji každý. Postupujte podle těchto kroků a vychutnejte si dokonale propečené a křupavé filé.

Ingredience:

• Rybí filé (z lososa, pstruha nebo jiné oblíbené ryby)
• Sůl
• Mletý kmín
• Máslo
• Olivový olej

Postup:

1. Ochucení filé: Rybí filé osolte a okořeňte mletým kmínem. Nechte filé krátce odležet, aby se sůl a koření vsákly.

2. Rozpálení pánve: Na pánvi rozehřejte směs másla a olivového oleje. Poměr másla a oleje upravte podle chuti. Máslo dodá filé chuť a křupavou kůrku, zatímco olivový olej zabrání připečení.

3. Smažení kůží dolů: Osolené filé položte na rozpálenou pánev kůží dolů. Stiskněte filé lopatkou, aby se přilepilo ke dnu pánve a kůže se začala křupatět. Smažte filé kůží dolů po dobu 3-4 minut, nebo dokud kůže nebude zlatavě hnědá a křupavá.

4. Obrácení a dosmažení: Po opečení kůže pomocí lopatky opatrně obraťte filé a dosmažte druhou stranu po dobu 2-3 minut, nebo dokud není filé propečené. Vnitřek filé by měl být neprůhledný a vločky by se měly snadno oddělovat.

5. Podávání: Hned po dosmažení vyjměte filé z pánve a podávejte je s oblíbenou přílohou, jako je rýže, brambory nebo grilovaná zelenina.

Tipy:

• Používejte těžkou pánev, která zajistí rovnoměrné rozložení tepla.
• Nedotýkejte se filé příliš často, aby se nepřilepilo.
• Pokud filé příliš syčí, snižte teplotu pánve.
• Doba smažení se může lišit v závislosti na tloušťce a druhu ryby. Zkontrolujte propečenost tím, že do nejtlustší části filé zapíchnete párátko. Pokud je párátko čisté, filé je hotové.