Jak udělat rybu v horkovzdušné troubě?

Horkovzdušná fritéza: Nová dimenze přípravy rybích filetů, aneb křupavá treska bez smažení!

Zapomeňte na obalované ryby plné tuku a pracné smažení! Horkovzdušná fritéza vám otevírá dveře k rychlé, zdravé a překvapivě chutné přípravě rybích filetů. A my vám ukážeme, jak na to! Recept, který jsme pro vás připravili, se zaměřuje na přípravu obalované tresky, ale princip se dá aplikovat i na jiné druhy ryb, jako je losos, hejk nebo pangasius.

Proč horkovzdušná fritéza?

Horkovzdušná fritéza pracuje na principu cirkulace horkého vzduchu, což umožňuje rybu připravit rovnoměrně a s minimálním použitím tuku. Výsledkem je křupavý povrch a šťavnaté vnitřek, a to vše s výrazně menším obsahem kalorií než při klasickém smažení.

Ingredience:

• 2 filety z tresky (ideálně silnější)
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• Hladká mouka
• 1 vejce (rozšlehané s trochou mléka)
• Strouhanka (můžete použít klasickou nebo Panko pro extra křupavost)
• Malé plátky másla (na každý filet jeden)

Postup:

1. Příprava ryby: Rybí filety pečlivě osušte papírovou utěrkou. Je důležité, aby nebyly příliš vlhké, jinak se trojobal správně nepřilepí. Osolte a opepřete je z obou stran. Důkladné osolení a opepření je klíčové, protože horkovzdušná fritéza nevytáhne tolik soli z ryby jako smažení v oleji.

2. Trojobal: Připravte si tři hluboké talíře. Do prvního nasypte hladkou mouku, do druhého rozšlehané vejce s trochou mléka a do třetího strouhanku.

3. Obalování: Filet obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je filet pokrytý rovnoměrně ze všech stran. Můžete obalení opakovat pro silnější a křupavější vrstvu.

4. Máslový dotek: Na každý obalený filet položte malý kousek másla. Máslo se během pečení rozteče a dodá rybě báječnou chuť a lesk.

5. Pečení v horkovzdušné fritéze: Vložte obalené filety do horkovzdušné fritézy. Ideálně použijte mřížku, pokud ji vaše fritéza má, aby vzduch mohl cirkulovat kolem ryby ze všech stran. Pokud vaše fritéza nabízí program “Ryba,” použijte ho. V opačném případě nastavte teplotu na 180°C a čas na 10-12 minut. Během pečení můžete ryby jednou otočit, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce filetů a výkonu vaší fritézy, takže je dobré ryby kontrolovat.

6. Servírování: Upečené rybí filety vyjměte z fritézy a ihned podávejte. Skvěle se hodí s bramborovou kaší, hranolkami, zeleninovým salátem nebo tatarskou omáčkou.

Tipy a triky:

• Experimentujte s kořením: Kromě soli a pepře můžete do trojobalu přidat i další koření, jako je sušený česnek, paprika, bylinky (petrželka, kopr) nebo dokonce chilli pro pikantnější variantu.
• Strouhanka: Pro extra křupavost zkuste použít strouhanku Panko, která má hrubší texturu.
• Předpečení strouhanky: Strouhanku můžete před obalováním krátce opražit na suché pánvi pro intenzivnější chuť.
• Bez oleje? I když se recept obejde bez přidání oleje, můžete pro ještě lepší výsledek obalené filety lehce postříkat olejem ve spreji před vložením do fritézy.

Závěr:

Příprava rybích filetů v horkovzdušné fritéze je rychlý, snadný a zdravý způsob, jak si vychutnat lahodné a křupavé jídlo. S tímto receptem a našimi tipy se vám zaručeně povede připravit perfektní obalovanou tresku, která potěší celou rodinu! Dobrou chuť!