Jak udělat vepřovou panenku na pánvi?

Jak připravit dokonalou vepřovou panenku na pánvi?

Vepřová panenka je skvělý zdroj bílkovin a s trochou péče se z ní dá připravit vynikající pokrm. Tento článek vám ukáže, jak dosáhnout šťavnaté a perfektně opečené panenky na pánvi, aniž byste museli sáhnout po troubě.

Nejdůležitější je správná příprava:

Než začnete, nechte panenku odležet na pokojové teplotě alespoň 30 minut. Tím se maso rozehřeje rovnoměrněji a při pečení se zachová šťáva uvnitř. Maso osolte a opepřete z obou stran.

Postup krok za krokem:

1. Rozpálený tuk: Vepřovou panenku opečete na rozpáleném másle nebo kvalitním oleji (např. olivovém) v hluboké pánvi. Dbejte na to, aby byl tuk dostatečně horký, aby se povrch masa ihned zabarvil dozlatova. To zabrání úniku šťáv.

2. Opékání: Opečte panenku z každé strany asi dvě minuty dozlatova. Pozor na intenzitu ohně, aby se maso nepřipálily a nepřepékalo se.

3. Snižte teplotu: Nyní snižte plamen na střední stupeň a pokračujte v pečení. Toto je klíčový krok pro dosažení šťavnatého výsledku. S nižší teplotou se maso dokonale propeče uvnitř, aniž by se zvenčí příliš vysušilo.

4. Podlévání výpekem: Pro perfektně šťavnaté maso pravidelně podlévejte panenku vzniklým výpekem. To pomáhá udržovat maso šťavnaté a dodává mu nádhernou chuť.

5. Kontrola propečenosti: Doba pečení závisí na požadované propečenosti. Pro různé stupně propečení používejte kuchyňský teploměr. Ideální vnitřní teplota pro středně propečené maso je 60-65°C. Dokonale propečené maso má vnitřní teplotu 70°C.

6. Odpočinek: Po vyndání panenky z pánve ji nechte odpočívat alespoň 5 minut pod fólií nebo na teplém místě. Během tohoto odpočinku se šťávy v masě roztáhnou a panenka tak bude šťavnatější.

7. Servírování: Nakrájejte panenku na plátky a servírujte dle chuti s přísadami, které se vám líbí, například s pečenými bramborami, zeleninou nebo omáčkou.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Používejte kvalitní maso – čím lepší maso, tím lepší výsledek.
• Neprodělávejte maso ihned po vyndání z pánve. Nechte ho odpočinout.
• Pro měření propečení použijte kuchyňský teploměr, aby se maso nepřipálil ani nedopekl.
• Podle své chuti můžete panenku ochutit kořením.

S těmito jednoduchými kroky si připravíte na pánvi perfektně opečenou vepřovou panenku, která bude šťavnatá a chutná. Užijte si výbornou večeři!