Jak upéct krutu v troubě?

Tajemství dokonale křupavé krůty z trouby

Pečení krůty bývá často spojeno s velkým očekáváním, ale i s obavami z vysušeného masa či nedostatečně propečené nádivky. Tento návod vám pomůže dosáhnout dokonalé křupavé krůty s šťavnatým masem, které ohromí celou rodinu. Zapomeneme na složité recepty a zaměříme se na precizní postup, který zaručí výsledek hodný profesionála.

Příprava je klíčem k úspěchu:

Před samotným pečením se ujistěte, že je krůta důkladně rozmražena. To je klíčové pro rovnoměrné propečení. Ideální je rozmrazovat krůtu v lednici po dobu několika dnů. Po rozmrazení krůtu osušte papírovými utěrkami. Tím se zamezí tvorbě nadměrné páry během pečení a krůta bude křupavější. Nezapomínejte na koření! Vnitřek krůty můžete osolit a opepřit, ale i přidat vaše oblíbené bylinky. Vnější stranu pak potřete rozpuštěným máslem, olejem nebo sádrem – to dodá krásnou zlatavou barvu a křupavou kůrku.

Pečení – krok za krokem:

1. Předpečení pro křupavou kůrku: Předehřejte troubu na 220 °C. Krůtu vložte do pekáče a pečte 20 minut. Tato vysoká teplota zajistí krásně zbarvenou a křupavou kůrku.

2. Snižte teplotu a pečte do měkka: Po 20 minutách snižte teplotu trouby na 180 °C. Doba pečení se odvíjí od váhy krůty. Počítejte s 12–13 minutami pečení na každých 500 g váhy. Například pro krůtu o váze 3 kg budete potřebovat cca 72–78 minut pečení po snížení teploty (3kg x 12-13 min/500g). Celková doba pečení se tak pohybuje v rozmezí 92-98 minut.

3. Kontrolujte teplotu: Nejdůležitější je vnitřní teplota masa. Použijte teploměr na maso a kontrolujte ji v nejtlustší části stehna. Krůta je hotová, když dosáhne vnitřní teploty nejméně 165 °C. Teplota by měla být stabilní po dobu alespoň 3-5 minut před vyndáním z trouby. Pokud je krůta hotová dříve než je doporučený čas, vyjměte ji z trouby.

4. Odpočinek pro šťavnatost: Po upečení nechte krůtu v pekáči odpočívat alespoň 15-20 minut před krájením. To umožní šťávám se rovnoměrně rozprostřít po mase a zaručí šťavnatost a jemnost.

Tipy pro perfektní výsledek:

• Pro rovnoměrné propečení můžete krůtu během pečení několikrát podlít vývarem nebo vodou.
• Přikryjte krůtu alobalem, pokud se příliš rychle zbarvuje.
• Experimentujte s kořením a bylinkami – rozmarýn, tymián, šalvěj, česnek – to vše dodá krůtě nádhernou chuť.

Dodržováním tohoto návodu se vám podaří upéct perfektní křupavou krůtu, která bude ozdobou každého slavnostního stolu. Přejeme vám dobrou chuť!