Jak urychlit namočení fazoli?

Zapomněli jste namočit fazole? Zkuste tyto triky pro rychlé změknutí!

Namáčení fazolí přes noc je tradiční metoda, která zkracuje dobu vaření a zlepšuje stravitelnost. Co ale dělat, když na namáčení zapomenete a chuť na fazole je neodolatelná? Nezoufejte, existují způsoby, jak proces urychlit a vychutnat si lahodný pokrm i bez dlouhého čekání.

Zatímco přidání jedlé sody je známý trik, jeho použití může ovlivnit chuť fazolí a zničit některé vitamíny. Proto se zaměříme na alternativní a šetrnější metody:

1. Rychlé namáčení ve vroucí vodě:

Tato metoda výrazně zkracuje dobu namáčení. Fazole propláchněte, zalijte je vroucí vodou a nechte odstát alespoň hodinu. Voda by měla fazole pokrývat alespoň 5 cm. Po hodině vodu slijte a fazole uvařte dle receptu. Tento proces urychlí bobtnání a zkrátí dobu vaření až o polovinu.

2. Namáčení s trochou kyseliny:

Přidání kyseliny do namáčecí vody může také pomoci urychlit proces. Do vody přidejte lžíci octa nebo citronové šťávy. Kyselina pomáhá rozkládat tvrdé slupky fazolí a urychluje jejich změknutí. Dbejte na to, abyste nepřidali příliš mnoho kyseliny, mohlo by to ovlivnit chuť fazolí. Po hodině namáčení vodu slijte a fazole uvařte.

3. Vaření s postupným přidáváním studené vody:

Tato metoda sice prodlužuje samotné vaření, ale eliminuje nutnost předchozího namáčení. Fazole propláchněte a dejte vařit do hrnce se studenou vodou. Kdykoliv se voda začne vařit, přilijte malé množství studené vody. Tento teplotní šok naruší strukturu fazolí a urychlí jejich změknutí. Opakujte proces, dokud fazole nezměknou.

4. Tlakový hrnec – váš nejlepší přítel:

Pokud vlastníte tlakový hrnec, máte vyhráno. Tlakové vaření výrazně zkracuje dobu přípravy fazolí i bez předchozího namáčení. Fazole propláchněte, vložte do hrnce s vodou a vařte dle instrukcí k vašemu hrnci. Tlakový hrnec zaručí měkké a chutné fazole za zlomek času.

Tip na závěr: Ať už zvolíte jakoukoliv metodu, nezapomeňte fazole před vařením důkladně propláchnout a vařit je v dostatečném množství vody. Sůl přidávejte až ke konci vaření, aby fazole nezůstaly tvrdé. Experimentujte a najděte si metodu, která vám nejlépe vyhovuje.