Jak usmazit nejlepší řízky?
Pro dokonalé řízky smažte vždy jen několik plátků najednou v dostatečné vrstvě rozpáleného tuku. Vyšší teplota zaručí křupavý a zlatavý trojobal, který se nebude odlupovat. Každou stranu opečte 3–5 minut, vyhněte se zbytečnému otáčení a nepíchání vidličkou, abyste zachovali šťavnatost masa.
Jak připravit dokonalé smažené řízky
Smažené řízky patří k oblíbeným dobrotám české kuchyně. Aby vám však opravdu chutnaly, je třeba je správně připravit. Zde je návod, jak na to:
1. Výběr masa
Pro řízky je nejvhodnější maso z kýty nebo plece. Mělo by mít tloušťku asi 1,5-2 cm.
2. Naklepání masa
Maso naklepejte paličkou na maso tak, aby se rozšířilo a ztenčilo. Díky tomu bude lépe propečené a šťavnatější.
3. Trojobal
Řízky obalujte trojím způsobem: v mouce, vejci a strouhance. Mouka maso obalí a zabrání tomu, aby do něj vejce vniklo. Vejce naopak zajistí, že strouhanka bude lépe držet. Strouhanka dodá řízkům křupavou kůrku.
4. Smažení
Řízky smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku (ideálně slunečnicového nebo řepkového oleje). Teplota by měla být asi 180 °C. Řízky smažte z každé strany 3-5 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Nepřehánějte to s obracením, aby se trojobal nerozpadl.
5. Okapání
Po usmažení nechte řízky okapat na papírových utěrkách, aby odsály přebytečný tuk.
Tipy pro dokonalé řízky:
- Pro šťavnatější řízky použijte máslo nebo kombinaci másla a oleje ke smažení.
- Pokud chcete řízky ještě křupavější, obalte je ve dvou vrstvách strouhanky.
- K řízkům podávejte jako přílohu bramborový salát, bramborovou kaši nebo chleba.
Dodržujte tyto kroky a připravíte si doma vynikající smažené řízky, které si zamilujete vy i vaši blízcí.
#Nejlepší Řízky#Řízky Recept#Smažení ŘízkůNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.