Jak udělat řízky v horkovzdušné troubě?

Řízky z horkovzdušné fritézy: Křupavá pochoutka bez zbytečného oleje!

Řízky jsou klasika, kterou miluje snad každý. Tradiční smažení v oleji ale není zrovna nejzdravější a navíc se z něj line nepříjemný zápach. Naštěstí existuje skvělá alternativa – horkovzdušná fritéza! S ní si můžete dopřát dokonale křupavé řízky s minimem tuku a bez zdlouhavého smažení. Pojďme se podívat, jak na to.

Základem je samozřejmě kvalitní surovina. Ačkoliv se nejčastěji řízky dělají z vepřového nebo kuřecího masa, neváhejte experimentovat. Skvělé jsou i řízky z krůtího nebo telecího masa. Důležité je maso nakrájet na tenké plátky a lehce naklepat. Tím zajistíte, že budou řízky rovnoměrně propečené.

Co budete potřebovat:

• Tenké plátky masa (kuřecí, vepřové, krůtí, telecí…)
• Vajíčka (podle množství masa)
• Hladká mouka (na obalení)
• Strouhanka (ideálně domácí, nebo kvalitní kupovaná)
• Sůl, pepř, případně další oblíbené koření (paprika, česnek)
• Olej ve spreji (nemusí být, ale pomůže s křupavostí)

Postup krok za krokem:

1. Příprava masa: Plátky masa osušte papírovými utěrkami. Osolte a opepřete z obou stran. Můžete přidat i další koření podle chuti.

2. Obalování: Připravte si tři misky: do jedné dejte hladkou mouku, do druhé rozšlehaná vajíčka a do třetí strouhanku. Maso postupně obalujte v mouce, vajíčku a nakonec ve strouhance. Dbejte na to, aby strouhanka pokryla maso rovnoměrně.

3. Umístění do horkovzdušné fritézy: Koš fritézy lehce vymažte olejem ve spreji. Řízky vkládejte do koše v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývaly. Pokud máte hodně řízků, pečte je raději ve více dávkách. Přeplněný koš by mohl vést k nerovnoměrnému propečení a měkkým řízkům.

4. Pečení: Nastavte horkovzdušnou fritézu na 180 °C. Doba pečení se může lišit v závislosti na typu fritézy a tloušťce řízků. Začněte s 10 minutami. Poté řízky otočte a pečte dalších 5-10 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé.

5. Kontrola propečení: Zkontrolujte, zda je maso uvnitř dobře propečené. Pokud je potřeba, prodlužte dobu pečení o pár minut.

6. Servírování: Hotové řízky vyjměte z fritézy a ihned podávejte. Skvěle se hodí s bramborovým salátem, vařenými bramborami, kaší nebo zeleninovým salátem.

Tipy a triky pro dokonalé řízky z horkovzdušné fritézy:

• Přidejte do strouhanky koření: Pro intenzivnější chuť můžete do strouhanky přidat koření, jako je mletá paprika, sušený česnek nebo bylinky.
• Použijte Panko strouhanku: Panko strouhanka je hrubší a zajistí ještě křupavější výsledek.
• Použijte olej ve spreji: Lehké nastříkání řízků olejem ve spreji pomůže strouhance zhnědnout a být ještě křupavější.
• Nechte řízky před pečením chvíli odpočinout: Před pečením nechte obalené řízky chvíli (cca 10 minut) odpočinout v lednici. Strouhanka se lépe přichytí a během pečení se nebude tolik drolit.
• Pravidelně kontrolujte a otáčejte: Během pečení řízky občas zkontrolujte a otočte, aby se propekly rovnoměrně.

Díky horkovzdušné fritéze si můžete dopřát křupavé a chutné řízky s menším množstvím tuku. Experimentujte s různými druhy masa a koření, a najděte si svůj oblíbený recept! Dobrou chuť!