Jak zavařit maso do sklenic v troubě?

Zavařování masa v troubě: Průvodce krok za krokem

Zavařování masa je vynikající způsob, jak si uchováte své oblíbené masové pokrmy pro budoucí použití. Díky tomuto procesu můžete maso uchovávat při pokojové teplotě po mnoho měsíců, aniž by se zkazilo. Zde je podrobný průvodce, jak zavařit maso v troubě:

Materiály:

• Předvařené maso (vhodné i zbytky)
• Sterilní sklenice s víčky
• Tlakový hrnec nebo trouba
• Kuchyňské kleště
• Čistá utěrka

Kroky:

1. Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na 95 °C.

2. Naplňte sklenice:
Předvařené maso nakrájejte na kousky a naplňte jím sterilní sklenice. Nechte asi 1 cm volného prostoru nahoře sklenice.

3. Přidejte tekutinu:
Do každé sklenice nalijte dostatek vývaru, šťávy z masa nebo vody, aby maso bylo ponořené.

4. Zavřete sklenice:
Na sklenice nasaďte víčka a pevně je utáhněte.

5. Zavařujte v troubě:
Naplněné sklenice umístěte do hlubokého pekáče nebo na plech. Přidejte dostatek horké vody, aby sklenice byly ponořené až po ramena. Pečte při 95 °C po dobu 60–75 minut.

6. Nechte vychladnout:
Po uplynutí doby zavařování vypněte troubu a nechte sklenice uvnitř dalších 30 minut, aby vychladly.

7. Vyjměte a uchovávejte:
Pomocí kuchyňských kleští vyjměte sklenice z trouby a položte je na čistou utěrku. Otáčení sklenic není nutné. Nechte je zcela vychladnout.

Zavařování hub:

• U hub použijte teplotu 250 °C.
• Zavařujte po dobu 8–10 minut.
• Po vypnutí trouby nechte sklenice vychladnout uvnitř po dobu 30 minut.

Tipy:

• Používejte pouze čerstvé a kvalitní maso.
• Maso předvařte, dokud nedosáhne vnitřní teploty 71 °C.
• Sklenice peвно zavřete, aby se vytvořilo hermetické těsnění.
• Zavařené maso lze uchovávat při pokojové teplotě až 6 měsíců.
• Před konzumací maso znovu zahřejte.

Zavařování masa v troubě je snadný a efektivní způsob, jak si uchovat domácí jídla a zároveň prodloužit jejich trvanlivost.