Kolik masa pro 11 lidí?

Masové hody pro jedenáct: Kolik je “dost”?

Plánujete velkou oslavu a chcete zajistit dostatek masa pro jedenáct strávníků? Otázka “kolik masa?” je častým zdrojem stresu před každou větší akcí. A věřte nám, nikdo nechce skončit s nedostatkem, ani s horou zbytků. Zde je jednoduchý návod, jak spočítat ideální množství masa pro vaše hosty.

Vycházíme z obecného pravidla, že jedna dospělá osoba zkonzumuje zhruba 100 gramů syrového masa po tepelné úpravě. Toto množství se samozřejmě může lišit podle chuti, věku a typu pokrmu. Pro konzervativnější odhad a zohlednění případných větších jedlíků či přídavků doporučujeme počítat s 110 gramy syrového masa na osobu.

Pro jedenáct lidí to znamená 11 osob x 110 gramů/osoba = 1210 gramů syrového masa. To je přibližně 1,2 kilogramu.

Ale pozor! Toto číslo zahrnuje úbytek hmotnosti masa při tepelné úpravě. Maso při pečení, dušení, grilování nebo smažení ztrácí část své hmotnosti v podobě tekutin. Zhruba 25% úbytek je běžný. Pokud tedy chcete po uvaření mít 1210 gramů hotového masa, musíte nakoupit o 25% více syrového masa. To je přibližně 1,5 kg.

Mleté maso vs. kusové maso:

Pokud používáte mleté maso, počítejte s vyšší spotřebou. Mleté maso má tendenci se při vaření více srazit a jeho objem se zmenší. V případě mletého masa pro jedenáct lidí doporučujeme zvýšit množství na 1,65 kg, aby bylo zajištěno dostatek i po tepelné úpravě.

Další faktory ovlivňující množství:

• Druh masa: Různé druhy masa mají různou hustotu a obsah vody, což ovlivňuje úbytek hmotnosti při vaření.
• Přílohy: Máte-li bohaté přílohy (saláty, přílohy), můžete s množstvím masa mírně šetřit.
• Ostatní jídla: Pokud podáváte i další pokrmy, můžete s množstvím masa dále snížit.

Závěr:

Pro jedenáct osob je bezpečné nakoupit 1,2-1,5 kg kusového masa a 1,65 kg mletého masa. Tento odhad vám zaručí dostatek masa pro všechny hosty a předejde nepříjemným překvapením. Vždy je lepší mít trochu navíc než málo!