Proč se nemá ohřívat rýže?

Proč se nemá ohřívat rýže?

Ohřátí rýže, která byla ponechána při pokojové teplotě, může být nebezpečné pro zdraví. Bakterie Bacillus cereus se může na rýži množit a produkovat toxiny, které způsobují nepříjemné zažívací potíže, jako jsou nevolnost, zvracení a průjem.

Tyto toxiny nejsou zničeny ani při ohřátí rýže. Konzumace ohřáté kontaminované rýže může proto vést k onemocnění nazývanému “otrava z rýže”.

Jak předejít otravě z rýže

Abychom předešli otravě z rýže, je nejlepší:

• Uvařenou rýži sníst ihned: Před podáváním rýži důkladně prohřejeme.
• Zbytky rýže rychle zchladit a uchovat v lednici: Pokud nebudeme rýži konzumovat ihned, zchladíme ji co nejrychleji a uložíme do lednice při teplotě pod 4 °C.
• Rýži v lednici uchovávat maximálně jeden den: Uvařenou rýži neskladujeme v lednici déle než jeden den. Po této době ji vyhodíme, abychom snížili riziko růstu bakterií.

Závěr

Ohřátí rýže, která byla ponechána při pokojové teplotě, je rizikové, protože může vést k otravě z rýže. Je důležité dodržovat výše uvedená opatření, abychom předešli tomuto onemocnění a zajistili bezpečný požitek z rýžových pokrmů.