Co uvařit při jaterní dietě?

Co uvařit, když játra potřebují odpočinek: Recepty a tipy pro jaterní dietu

Játra jsou neúnavný filtr našeho organismu. Když jsou přetížená, například kvůli nezdravému životnímu stylu, užívání léků nebo onemocnění, potřebují pomocnou ruku v podobě speciální diety. Jaterní dieta není o hladovění, ale o cíleném výběru a úpravě potravin tak, aby se játra mohla regenerovat a plnit svou funkci s menší námahou.

Základním principem je šetrná úprava a výběr lehkých, snadno stravitelných potravin. Zapomeňte na fast food, tučné omáčky a těžká jídla. Vsaďte naopak na vaření, dušení, pečení v páře a na kvalitní suroviny.

Co by nemělo chybět na vašem talíři?

• Bílkoviny: Klíčové pro regeneraci jaterní tkáně. Vybírejte si libové maso jako kuřecí nebo krůtí prsa (bez kůže), ryby (ideálně bílé druhy jako treska nebo hejk) a nízkotučné mléčné výrobky (cottage, tvaroh, jogurt). Důležité je bílkoviny neopékat a negrilovat, ale připravovat je dušené nebo vařené.
• Sacharidy: Zdroj energie pro organismus, vybírejte si komplexní sacharidy s nízkým glykemickým indexem. Vhodná je rýže natural, vařené brambory, celozrnné těstoviny v malém množství a ovesné vločky.
• Tuky: Neznamená to, že se jim musíte zcela vyhýbat, ale vybírejte si ty zdravé. Zkuste zařadit do jídelníčku avokádo, olivový olej (v malém množství a za studena) a lněný olej.
• Zelenina a ovoce: Nenahraditelné zdroje vitamínů, minerálů a vlákniny. Vybírejte si lehce stravitelnou zeleninu jako mrkev, cuketa, vařená brokolice, špenát (krátce spařený) a ovoce jako jablka, hrušky, banány. Vyhýbejte se nadýmavé zelenině (zelí, kapusta, luštěniny) a citrusovým plodům.

Co naopak vyloučit?

• Alkohol: Absolutní zákaz! Játra alkohol poškozuje.
• Tučná a smažená jídla: Těžce se tráví a zatěžují játra.
• Uzeniny a konzervy: Obsahují velké množství soli, tuků a konzervantů.
• Kynuté těsto a čerstvé pečivo: Těžko stravitelné.
• Káva a silný čaj: Obsahují látky, které mohou dráždit játra.
• Kořeněné a pikantní pokrmy: Mohou způsobit pálení žáhy a trávicí potíže.
• Sladkosti a slazené nápoje: Zvyšují zátěž jater.

Inspirace pro váš jídelníček:

• Snídaně: Ovesná kaše s jablky a skořicí, nízkotučný tvaroh s banánem a lněným semínkem, rýžová kaše.
• Oběd: Dušené kuřecí maso s vařenou mrkví a bramborem, pečená treska se zeleninovým salátem (bez majonézy), rizoto s kuřecím masem a zeleninou.
• Večeře: Zeleninová polévka, vařená rýže s dušenou zeleninou, lehký salát s kousky vařeného kuřecího masa.
• Svačiny: Jablko, hruška, banán, bílý jogurt.

Nezapomeňte na pitný režim!

Dostatečný příjem tekutin je pro správnou funkci jater klíčový. Pijte čistou vodu, bylinkové čaje (ostropestřec mariánský je pro játra velmi prospěšný), ředěné ovocné a zeleninové šťávy.

Důležité upozornění:

Jaterní dieta je pouze pomocným opatřením. V případě jakýchkoliv zdravotních problémů s játry se vždy poraďte s lékařem. Jaterní dieta by měla být součástí komplexní léčby a měla by být upravena individuálně podle vašeho zdravotního stavu a doporučení lékaře.