Jak dlouho se peče krutí roláda?

Krůtí roláda: Dokonalá pečeně s jistotou

Krutí roláda obalená slaninou a svázaná provázkem je skvělou volbou pro slavnostní oběd nebo večeři. Nabízí kombinaci jemného krůtího masa a křupavé slaniny, a navíc se snadno porcuje. Ale jak zajistit, že bude roláda dokonale propečená a šťavnatá? Klíčem je správná doba pečení a pár triků, které vám pomohou dosáhnout mistrovského výsledku.

Zapomeňte na pevně daný čas: Důležitá je velikost a teplota

I když recepty často udávají dobu pečení v rozmezí 60-90 minut, je důležité si uvědomit, že se jedná pouze o orientační údaj. Skutečná doba pečení krůtí rolády závisí především na její velikosti a tloušťce. Čím větší a tlustší roláda je, tím déle se bude péct.

Základní doporučení pro pečení:

• Příprava: Krůtí roládu obalenou slaninou a svázanou provázkem vložte do pekáčku. Přidejte na dno pekáčku malé množství vody (cca 1-2 cm). To zajistí, že se maso během pečení nevysuší a zůstane šťavnaté.
• Teplota trouby: Troubu předehřejte na 160 °C. Tato teplota umožňuje pomalé a rovnoměrné propečení rolády, aniž by se slanina příliš rychle spálila.
• Čas pečení: Začněte s 60 minutami pečení. Poté začněte pravidelně kontrolovat stav rolády.

Jak poznáte, že je roláda hotová?

Nejspolehlivější způsob, jak zjistit, zda je krůtí roláda propečená, je použít teploměr na maso. Vpíchněte ho do nejtlustší části rolády, aniž byste se dotkli kostí (pokud je roláda s kostí). Ideální vnitřní teplota krůtího masa je 75-80 °C.

Alternativní metody:

• Propíchnutí vidličkou: Vpíchněte vidličku do nejtlustší části rolády. Pokud vytéká čirá šťáva, je maso propečené. Pokud je šťáva růžová, je potřeba roládu ještě dopéct.
• Pružnost masa: Opatrně stiskněte roládu. Propečené maso by mělo být pružné, ale zároveň pevné.

Tipy pro dokonalou krůtí roládu:

• Nechte maso odpočinout: Po vytažení z trouby nechte roládu odpočinout alespoň 10 minut. Během této doby se šťáva v mase rozloží a zůstane šťavnaté.
• Podlévejte během pečení: Během pečení roládu občas polijte výpekem ze dna pekáčku. To zajistí, že slanina zůstane křupavá a maso se nevysuší.
• Použijte kvalitní slaninu: Výběrem kvalitní slaniny s vyšším obsahem tuku zaručíte, že bude roláda lahodnější a slanina se lépe vypeče.

S těmito tipy a triky se vám pečení krůtí rolády zaručeně povede a vy si můžete užít lahodný a šťavnatý oběd či večeři. Dobrou chuť!