Jak dlouho se vaří vepřové kostky?

Doba dušení vepřových kostek

Doba dušení vepřových kostek do značné míry závisí na jejich velikosti a požadované úrovni měkkosti.

Pro menší kostky postačí doba dušení okolo 60 minut, zatímco větší kostky mohou vyžadovat až 90 minut. Obecně se doporučuje dusit vepřové kostky pod poklicí po dobu minimálně jedné hodiny, dokud nebudou dostatečně měkké.

Pro dosažení optimální chuti je před dušením vhodné maso orestovat na pánvi. Tím se uzavřou šťávy uvnitř kostek a vznikne bohatší chuť.

Pokud používáte tlakový hrnec, doba dušení se sníží přibližně o polovinu. Menší kostky můžete dusit v tlakovém hrnci po dobu 30 minut, větší kostky pak po dobu 45 minut.

Při dušení vepřových kostek je důležité sledovat množství přidané tekutiny. Kosti by měly být ponořené, ale ne překryté. Použijte dostatečné množství tekutiny na pokrytí kostek a během dušení ji podle potřeby doplňujte.

Po uvaření kostek zkontrolujte jejich měkkost pomocí vidličky. Měly by být snadno propíchnutelné a maso by se mělo od kosti snadno oddělovat. Pokud jsou kostky stále tvrdé, pokračujte v dušení až do dosažení požadované měkkosti.