Jak dlouho táhnout hovězí vývar?

Jak dlouho vařit hovězí vývar

Hovězí vývar je základní ingredience mnoha polévek, omáček a dušených pokrmů. Správný postup vaření je klíčový pro dosažení bohaté a chutné chuti.

Doba vaření

Ideální doba vaření hovězího vývaru je 4–6 hodin.

• 4 hodiny: Vývar získá lehkou a svěží chuť.
• 6 hodin: Vývar získá bohatší a plnější chuť.

Míchací teplota

Během vaření udržujte míchací teplotu na mírném plameni. Příliš vysoká teplota může způsobit, že se vývar zakalí a ztratí chuť.

Postup vaření

1. Do velkého hrnce dejte hovězí kosti a maso. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
2. Snížíte teplotu na minimum a nechte vařit 4–6 hodin.
3. Během vaření odstraňujte pěnu, která se bude tvořit na povrchu.
4. Vývar sceďte přes jemné sítko do čistého hrnce.
5. Nechte vychladnout, pak odstraňte přebytečný tuk.

Tipy

• Pro ještě bohatší chuť použijte směs hovězích kostí a masa.
• Přidejte zeleninu, jako je cibule, celer a mrkev, pro extra chuť.
• Pro slanější vývar přidejte sůl podle potřeby.
• Hotový hovězí vývar lze uchovávat v chladničce až 5 dní nebo v mrazáku až 6 měsíců.