Jak udělat silnější vývar?

Jak připravit silnější vývar

Vývar je základem mnoha chutných polévek, omáček a dalších pokrmů. Příprava silného a chutného vývaru může vypadat jako náročný úkol, ale s několika jednoduchými tipy to zvládne každý.

Použijte nasekané maso

Pro silnější vývar použijte maso nasekané na malé kousky. Čím menší jsou kousky masa, tím více chuti se uvolní do vývaru. Můžete použít různé druhy masa, například hovězí, kuřecí nebo vepřové.

Uvařte vývar

Nasekané maso vložte do velkého hrnce a přidejte dostatek vody, aby bylo maso ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte zvolna vařit několik hodin, v závislosti na druhu masa. Během varu se bude na povrchu vývaru tvořit pěna. Tu pravidelně sbírejte, protože obsahuje nečistoty.

Sceďte vývar

Po uvaření vývar sceďte přes jemné sítko nebo plátýnko. Tím se odstraní všechny pevné částice a získáte čistý a průzračný vývar.

Odstraňte tuk

Abyste odstranili přebytečný tuk z vývaru, nechte ho vychladnout. Jakmile vychladne, tuk se usadí na povrchu a lze ho snadno sebrat lžící.

Uložení vývaru

Připravený vývar můžete uchovávat v chladničce až po dobu 3 dnů nebo v mrazničce až po dobu 3 měsíců. Před použitím vývar znovu ohřejte.

Tipy pro extra chuť

• Použijte kosti: Kromě masa můžete pro ještě silnější chuť přidat do vývaru také kosti.
• Přidejte zeleninu: Do vývaru můžete přidat zeleninu, jako je mrkev, celer a cibule, pro další vrstvu chuti.
• Použijte bylinky a koření: Přidáním bylinek a koření, jako je bobkový list, tymián a nové koření, můžete přidat do vývaru další rozměr chuti.

Nyní, když znáte tyto tipy, můžete připravovat silné a chutné vývary, které povýší vaše pokrmy na další úroveň.