Jak uvařit předvařené dršťky?

Jak uvařit předvařené dršťky pro dokonalou chuť?

Předvařené dršťky se hodí pro rychlé a chutné jídlo. Klíčem k úspěchu je správná příprava. Nejde jen o to je ohřát, ale o to, abychom z nich dostali maximum chuti a jemnosti.

Krok 1: Opravdové propláchnutí a krátká pasterizace

Předvařené dršťky, ať už v krabičce, nebo z jiného zdroje, důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Toto je nezbytný krok k odstranění případných zbytků soli, koření či jiné nežádoucí přísady ze zpracování. Poté je krátce povařte. Tím se zlikvidují případné bakterie, dršťky se znovu prohřejí a zlepší se jejich chuť. Důležité je nevařit je příliš dlouho, jen do chvíle, kdy se ohřejí a ztratí nepříjemnou “chladnou” konzistenci.

Krok 2: Zjemnění a ochucení dušením

Pro dosažení maximální jemnosti a hlubší chuti je vhodné předvařené dršťky zjemnit v malé nádobě s vývarem. Vhodný je bujón, vepřový vývar, či i zeleninový vývar, dle preference. Použijte jen minimum vývaru, aby se dršťky nerozvařily. Nyní je čas na koření: osvědčenými volbami jsou cibule, česnek, nové koření, bobkový list, celer, a dle vašeho vkusu i další koření a bylinky. Při dušení je klíčové udržet dršťky v mírném varu. Důkladným dušením se dršťky zjemní, absorbují chuť koření a získají a skvělou chuť. Doba dušení záleží na požadované konzistenci. Pokud máte rádi dršťky s trochou šťávy, nechte je dušet delší dobu.

Krok 3: Důležité detaily

Při přípravě se snažte dršťky neprotlačovat a nehýbat s nimi příliš často. Někdy stačí přiklopení pokličkou a pomalý var. Dršťky nechte dusit do chvíle, kdy dosáhnou požadované konzistence a chuti.

A konečně…

Předvařené dršťky můžete skvěle kombinovat s různými přílohami, jako je těstoviny, bramborová kaše, rýže, nebo si je užívat jako samostatnou pochoutku. Dobrou chuť!