Kolik kcal má krajíc chleba?

Kalorická hodnota krajíce chleba: Záleží na druhu!

Otázka, kolik kalorií má krajíc chleba, zní jednoduše, ale odpověď je překvapivě komplexní. Zatímco obecně se uvádí, že 60g krajíc chleba obsahuje kolem 145 kcal, toto číslo je pouze orientační a výrazně se mění podle typu chleba. Jednoznačné číslo zkrátka neexistuje.

Uvedený údaj o 145 kcal (120 kcal z sacharidů a 25 kcal z tuků a bílkovin) se typicky vztahuje k běžnému, bílém pečivu z pšeničné mouky. Avšak množství kalorií se liší v závislosti na:

• Druhu mouky: Chléb z celozrnné mouky bude mít vyšší obsah vlákniny a tím pádem i o něco vyšší kalorickou hodnotu, ačkoliv se to může zdát kontraintuitivní. Větší obsah vlákniny však zaručuje lepší sytivost a delší pocit nasycení. Chléb z žitné mouky, špaldové, nebo z jiných druhů obilovin bude mít opět odlišné kalorické hodnoty.
• Přídavcích: Semínka, ořechy, sušené ovoce, a další ingredience přidávané do chleba významně ovlivňují jeho kalorickou hodnotu. Chléb s ořechy bude mít například mnohem vyšší energetickou hustotu než klasický bílý chléb.
• Hmotnosti: 60 gramů je pouze průměrná váha krajíce. Liší se to od výrobce k výrobci a dokonce i mezi jednotlivými krajíci z téhož bochníku. Vždy je nejlepší se řídit údaji na obalu výrobku.
• Způsobu přípravy: Pečený chléb má jinou kalorickou hodnotu než například toust. Rozdíl je ovšem zanedbatelný.

Abychom si to shrnuli: Zatímco 145 kcal pro 60g krajíc bílého chleba je dobrým výchozím bodem, je důležité si uvědomit, že se jedná o aproximaci. Pro přesnější údaj je nezbytné zkontrolovat nutriční tabulku na obalu konkrétního výrobku. Pouze tak získáte relevantní informaci pro vaši dietu a výpočet denního kalorického příjmu. Nezaměřujte se jen na kalorie, ale i na nutriční hodnotu chleba. Celozrnný chléb například obsahuje mnohem více vlákniny a vitamínů než jeho bílý protějšek.