Která zelenina snese mráz?

S mrazem na talíři: Která zelenina se mu směje do tváře a která raději uteče pod peřinu?

Podzimní a zimní zahrada nemusí nutně ze smutku, vyvolaného sklizní poslední letní úrody, propadat do nudné hibernace. I když se s blížícími se mrazy zdá, že většina zeleniny vzdala svůj boj a odevzdaně vyčkává na jaro, existuje celá řada vytrvalých druhů, které se chladu nejenže nebojí, ale dokonce v něm prospívají a nabízí nám čerstvou a chutnou sklizeň i v době, kdy zahrady kolem zejí prázdnotou.

Ale pojďme se podívat konkrétně na to, které druhy zeleniny jsou stateční mrazuvzdorní bojovníci a které raději zůstanou v teple skleníku nebo na talíři:

Ti, co si s mrazem tykají:

• Košťáloviny: V čele pelotonu mrazuvzdorné zeleniny stojí košťáloviny. Zelí, kedlubny, brokolice a květák si s chladnými teplotami poradí bravurně. Nízké teploty jim dokonce prospívají a zvyšují jejich sladkost. Nemusíte se tedy bát je nechat venku i při mrazivých nocích, jen pamatujte na dostatečnou ochranu proti škůdcům.

• Listová zelenina: Kapusta, kadeřávek a špenát jsou dalšími hrdiny, kteří dokážou vzdorovat mrazu. Kapusta a kadeřávek si dokonce chladné počasí vyloženě užívají a jejich listy po přemrznutí získávají výraznější a sladší chuť.

• Kořenová zelenina: Některé druhy kořenové zeleniny jsou také odolné vůči mrazu. Mrkev, petržel a pastinák mohou zůstat v zemi i přes zimu, ale doporučuje se je chránit vrstvou mulče (např. slámy, listí) pro snazší sklizeň a prevenci promrznutí půdy.

Ti, co raději pod peřinu:

• Rajčata, papriky, okurky, celer: Tyto druhy zeleniny jsou naopak velmi citlivé i na mírný mráz. Pokud hrozí i jen slabé mrazíky, je nutné je chránit. Buď je sklidit předem, nebo je zakrýt netkanou textilií. V případě pěstování v květináčích je ideální přesunout je do interiéru.

Jak chránit zeleninu před mrazem:

• Netkaná textilie: Jednoduchá a účinná metoda ochrany proti mrazu. Textilie propouští světlo a vzduch, takže rostliny mohou pod ní dále růst.
• Mulčování: Silná vrstva mulče kolem rostlin pomáhá izolovat půdu a chrání kořeny před promrznutím.
• Skleníky a fóliovníky: Ideální pro pěstování citlivějších druhů zeleniny i v chladnějších měsících.

S trochou plánování a znalostí mrazuvzdorných druhů zeleniny si můžete užívat čerstvou a chutnou úrodu i v době, kdy ostatní zahrady spí. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě i v chladnějších měsících! Zahrada vám za to jistě poděkuje.