Která část těla slepice může určovat barvu jejich vajec?

Barva vajec: Jak plemeno slepice předurčuje odstín skořápky

Zaujalo vás někdy, proč slepice snášejí vejce různých barev? Odpověď se neskrývá v jejich stravě, jak se někdy mylně traduje, ale v genech, přesněji v plemeni slepice. Barva skořápky je fascinujícím příkladem, jak genetika ovlivňuje i zdánlivě jednoduché znaky.

Představte si slepičí ušní lalůček. Ano, čtete správně. I když to zní překvapivě, barva ušního lalůčku slepice často, ale ne vždy, koresponduje s barvou snášených vajec. Slepice s bílými ušními lalůčky obvykle snášejí bílá vejce, zatímco slepice s červenými nebo hnědými lalůčky snášejí hnědá vejce. Toto pravidlo má však výjimky, a proto je důležité si uvědomit, že jde spíše o statistickou tendenci než o neomylné pravidlo.

Samotný proces zbarvování skořápky probíhá v děloze slepice, konkrétně v části zvané skořápková žláza. Různá plemena slepic mají v této žláze odlišnou genetickou výbavu, která určuje produkci specifických pigmentů.

• Porfyriny: Tyto pigmenty jsou zodpovědné za hnědé odstíny skořápky. Intenzita hnědé barvy závisí na množství porfyrinů, které slepice produkuje.

• Oocyanin: Tento pigment dodává skořápce modrou barvu. Zajímavé je, že modrá barva se ukládá na již existující hnědou vrstvu, což může vést k zajímavým olivově zeleným odstínům. Proto slepice nikdy nesnáší čistě modrá vejce, ale spíše modrozelená nebo olivová.

• Absence pigmentů: Bílá vejce jsou výsledkem absence jak porfyrinů, tak oocyaninu. Skořápka je v tomto případě tvořena pouze uhličitanem vápenatým, který je přirozeně bílý.

Je důležité zdůraznit, že barva skořápky nemá žádný vliv na nutriční hodnotu vejce. Ať už je vejce bílé, hnědé, modré nebo zelené, jeho nutriční složení je prakticky stejné. Rozdíly v barvě jsou čistě estetické a odrážejí genetickou rozmanitost plemen slepic. Výběr barvy vajec je tedy spíše otázkou osobních preferencí než nutriční volby.