Jak zrobić sos chrzanowy do golonki?

Sos chrzanowy do golonki – ekspresowa receptura na niezapomniany smak

Golonka, to danie samo w sobie wyborne, jednak odpowiedni sos potrafi podnieść jego walory smakowe na zupełnie nowy poziom. Klasyczny, a jednocześnie zaskakująco szybki sos chrzanowy idealnie komponuje się z pieczoną golonką, dodając jej pikantnej ostrości i kremowej konsystencji. Zapomnij o długotrwałym gotowaniu – ten sos przygotujesz w kilka minut!

Kluczem do sukcesu jest świeży chrzan. Jego intensywny smak i aromat stanowią bazę całego sosu. Jeśli posiadasz korzeń chrzanu, warto poświęcić chwilę na jego starcie – efekt będzie znacznie lepszy niż w przypadku gotowego chrzanu ze słoika. Starty chrzan można zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub, dla ułatwienia, wykorzystać robot kuchenny z ostrzem do siekania. Pamiętaj jednak, że im drobniej, tym bardziej kremowy będzie finalny sos.

Składniki (na porcję do 2-3 golonek):

• 150 g jogurtu naturalnego (gęsty, typu greckiego)
• 50 g śmietany 18% (lub 30% dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji)
• 2-3 łyżki startego chrzanu (ilość zależna od preferowanej ostrości)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (lub innej, wedle uznania)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cukru (do regulacji ostrości, niweluje nadmierną pikantność)

Przygotowanie:

1. Przygotuj chrzan: Starty chrzan, jeśli używasz korzenia, dokładnie opłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Osusz go delikatnie ręcznikiem papierowym.
2. Połącz składniki: W misce wymieszaj jogurt i śmietanę. Dodaj starty chrzan, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz. Jeśli chcesz, dodaj też pół łyżeczki cukru.
3. Dopraw do smaku: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj więcej chrzanu dla większej ostrości, soli, pieprzu, soku z cytryny lub cukru, aby zrównoważyć smak.
4. Podawaj: Sos chrzanowy podawaj od razu do ciepłej golonki. Możesz go również schłodzić przed podaniem, jeśli wolisz chłodniejszy dodatek.

Wskazówki:

• Dla bardziej wyrazistego smaku, możesz dodać do sosu kilka kropel oliwy z oliwek.
• Eksperymentuj z dodatkami! Kilka posiekanych świeżych ziół, takich jak koperek czy szczypiorek, doda sosowi świeżości.
• Sos chrzanowy doskonale komponuje się nie tylko z golonką, ale również z innymi mięsami pieczonymi, wędlinami czy jajkami.

Ten prosty przepis pozwoli Ci na szybkie i efektowne przygotowanie sosu chrzanowego, który podniesie smak Twojej golonki na zupełnie nowy poziom. Smacznego!