¿Cómo es mejor, el huevo cocido o en tortilla?

¿Huevo cocido o en tortilla: cuál es mejor?

En el debate sobre la mejor manera de disfrutar los huevos, surge la pregunta: ¿es mejor cocido o en tortilla? Durante años, ha persistido la creencia de que los huevos cocidos son nutricionalmente superiores a los huevos en tortilla. Sin embargo, la ciencia reciente sugiere lo contrario.

Según la nutricionista Mónica Barreal, el valor nutricional del huevo no se ve afectado significativamente por su método de cocción. “Tanto los huevos cocidos como los huevos en tortilla brindan los mismos beneficios para la salud”, afirma.

Beneficios nutricionales

Tanto los huevos cocidos como los huevos en tortilla son fuentes ricas en:

• Proteínas de alta calidad
• Vitaminas A, D, E y K
• Ácidos grasos omega-3
• Minerales como hierro, fósforo y selenio

Estos nutrientes son esenciales para una buena salud general, apoyando funciones como:

• Crecimiento y desarrollo muscular
• Salud ósea
• Funcionamiento del sistema inmunológico
• Salud cardiovascular

Diferencias menores

Si bien el valor nutricional es similar, existen algunas diferencias menores entre los huevos cocidos y los huevos en tortilla:

• Calorías: Las tortillas tienen un poco más de calorías que los huevos cocidos, debido al aceite o la mantequilla utilizados en la cocción.
• Colesterol: Los huevos en tortilla retienen una pequeña cantidad de colesterol adicional del aceite de cocción, pero esto no afecta significativamente los niveles de colesterol en sangre.
• Textura: Los huevos cocidos tienen una textura firme, mientras que los huevos en tortilla son más suaves y esponjosos.

Conclusión

En conclusión, tanto los huevos cocidos como los huevos en tortilla son opciones nutritivas saludables. La elección de la mejor manera de cocinarlos depende de las preferencias personales y del contexto dietético. Si se busca un refrigerio bajo en calorías, los huevos cocidos son una buena opción. Si se prefiere una comida más abundante, los huevos en tortilla son una excelente elección.

Lo importante a recordar es que, independientemente del método de cocción, los huevos son un alimento nutritivo que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.