¿Cómo saber si la comida está echada a perder?

Cómo detectar alimentos en mal estado: una guía indispensable

La seguridad alimentaria es esencial para nuestra salud y bienestar. El consumo de alimentos en mal estado puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, que van desde malestar estomacal leve hasta afecciones graves. Para evitar este riesgo, es fundamental aprender a identificar los signos de alimentos en mal estado.

Frutas y verduras

• Ablandamiento: Las frutas y verduras frescas deben estar firmes al tacto. Si están blandas o aguadas, pueden estar echándose a perder.
• Marchitez: La marchitez es un signo claro de descomposición. Las hojas verdes pueden volverse amarillas o marrones, y las frutas pueden arrugarse.

Carnes, aves y pescados

• Olor: Esta es una de las formas más fáciles de detectar carne o pescado en mal estado. Cualquier olor desagradable, como amoníaco o azufre, indica que el alimento se ha echado a perder.
• Color: El color de la carne, las aves y el pescado debe ser uniforme y natural. Los cambios de color, como el enrojecimiento o el oscurecimiento, pueden ser un signo de deterioro.
• Textura: La carne fresca es firme y elástica. Si está viscosa o gelatinosa, puede estar estropeada.

Pescados

• Ojos: Los ojos de un pescado fresco deben estar brillantes y abultados. Los ojos hundidos y sin brillo indican una pérdida de frescura.
• Escamas: Las escamas de un pescado fresco deben estar bien adheridas a la piel. Las escamas sueltas o que se caen son un signo de deterioro.

Carnes, hígados y vísceras

• Olor: Al igual que con las carnes y las aves, un olor desagradable es un indicio de deterioro.
• Color: El color de los hígados y las vísceras debe ser uniforme y natural. Los cambios de color, como el oscurecimiento, pueden indicar deterioro.
• Superficie: La superficie de las carnes, los hígados y las vísceras debe ser lisa y ligeramente húmeda. Una superficie gelatinosa o pegajosa puede ser un signo de descomposición.

Es importante recordar que estos son solo algunos de los signos más comunes de alimentos en mal estado. Si tienes alguna duda sobre la frescura de un alimento, es mejor pecar de precavido y desecharlo.

Siguiendo estas pautas, puede ayudarse a usted y a su familia a evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos y disfrutar de alimentos seguros y saludables.