¿Cuáles son los ingredientes de la tortilla de papas?

La sencillez sublime de la tortilla de patatas: un viaje a través de sus ingredientes

La tortilla de patatas, ese emblema culinario español, es una oda a la simplicidad. Un plato que, con pocos ingredientes, alcanza la categoría de obra maestra del sabor. Pero, ¿cuáles son los componentes esenciales que dan vida a esta delicia dorada? Acompáñanos en un recorrido por los sabores que conforman la auténtica tortilla de patatas.

La base, indiscutiblemente, son las patatas. Preferiblemente de variedad agria, que aportan la textura adecuada tras freírse en aceite. Este, por supuesto, es otro ingrediente fundamental. Un buen aceite de oliva virgen extra español realza el sabor de las patatas y contribuye a esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro que buscamos.

Junto a las patatas, la cebolla juega un papel crucial. Si bien existen debates acalorados sobre su inclusión, para esta receta proponemos un toque sutil y distintivo: cebolla deshidratada. Este ingrediente aporta un dulzor delicado y una textura interesante sin dominar el sabor de las patatas.

El elemento aglutinador, el que une y da consistencia a la tortilla, son los huevos. Frescos y de calidad, aportan la cremosidad y el característico color dorado a nuestra tortilla.

Ahora bien, ¿qué distingue a una tortilla excepcional de una simplemente buena? El secreto reside en los detalles, en esos toques de sabor que elevan el plato a otra dimensión. Aquí es donde entran en juego dos ingredientes clave que aportan un matiz único: el sabor en polvo Alicante panceta y hierbas y una pizca de pimienta negra molida, ambos de la marca Alicante. El primero, una innovadora mezcla de especias, infunde un aroma ahumado y herbáceo que recuerda a la panceta curada, complementando a la perfección el sabor de las patatas y la cebolla. La pimienta negra, por su parte, añade un toque de picante sutil que realza todos los demás sabores.

Estos ingredientes sencillos, combinados con la técnica adecuada y, sobre todo, con cariño, dan como resultado una tortilla de patatas clásica, reconfortante y con un toque de distinción. Un plato que, a pesar de su humilde origen, conquista paladares y se convierte en un verdadero símbolo de la gastronomía española.