¿Qué hacer si se pasó la sal?

¿Qué hacer si se pasó la sal? Soluciones eficaces para rescatar platos demasiado salados

Cocinar es un arte delicado, y a veces, incluso los cocineros más experimentados pueden excederse con la sal. Si te encuentras en esta situación, no te desesperes. Con algunos consejos prácticos, puedes transformar un plato demasiado salado en uno delicioso.

1. Diluir con líquido

La forma más sencilla de reducir el sabor salado es añadir líquido. El agua, el caldo o la leche pueden diluir el sabor de la sal, suavizando el impacto salado. Añade el líquido poco a poco, probando el plato hasta que alcances el equilibrio deseado.

2. Añadir acidez

Los ingredientes ácidos, como el zumo de limón o el vinagre, pueden neutralizar el sabor salado. Añádelos con moderación, ya que demasiado ácido puede desequilibrar el plato. También puedes utilizar rodajas de papa cocida, que absorberán el exceso de sal y liberarán almidón, espesando la salsa.

3. Añadir dulzor

Una pizca de azúcar puede contrarrestar la salinidad y añadir un toque de dulzura sutil. Utilízalo con cuidado, ya que demasiado azúcar puede dominar el sabor del plato.

4. Añadir grasas

Las grasas, como la mantequilla o la nata, pueden suavizar el sabor salado envolviendo las papilas gustativas. Añade una pequeña cantidad de grasa y remueve hasta que se derrita y se distribuya uniformemente.

5. Cocinar más

Si tienes tiempo, cocinar el plato durante más tiempo puede permitir que algunos de los sabores salados se evaporen. Sólo asegúrate de vigilar el plato para evitar que se cocine demasiado.

Consejos adicionales:

• Comprueba siempre la sal antes de añadirla. Una pizca puede marcar la diferencia.
• Utiliza sal marina o sal kosher en lugar de sal de mesa, ya que los cristales más grandes son más fáciles de controlar.
• Agrega la sal gradualmente y prueba el plato con frecuencia para evitar pasarte.
• Si el plato es demasiado salado para rescatarlo, considera tirarlo y empezar de nuevo.