¿Cómo saber si un alimento es bajo en sal?

Cómo identificar alimentos bajos en sal

El consumo excesivo de sodio, el componente principal de la sal, puede contribuir a problemas de salud como la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas. Por lo tanto, es esencial identificar y elegir alimentos bajos en sal para mantener una dieta saludable.

Definiciones de contenido de sal

• Bajo en sal: Contiene 5% o menos del Valor Diario (VD) de sodio por porción.
• Alto en sal: Contiene más del 20% del VD de sodio por porción.

Consideraciones a tener en cuenta

Además del contenido de sal por porción, es importante considerar:

• Tamaño de la porción: Las porciones especificadas en la etiqueta nutricional pueden variar significativamente.
• Ingesta diaria de sodio: El VD de sodio es de 2.300 miligramos (mg) para adultos sanos, pero puede variar según las necesidades individuales.

Cómo leer las etiquetas nutricionales

1. Busca la sección “Nutrición”: Esta sección proporciona información sobre el contenido de nutrientes del alimento.
2. Localiza “Sodio”: En la lista de nutrientes, busca “Sodio” en miligramos (mg).
3. Compara con el VD: Divide el valor de sodio por el VD de sodio (2.300 mg) para obtener el porcentaje del VD.
4. Determina el contenido de sal:
   • Si el porcentaje es igual o inferior al 5%, el alimento es bajo en sal.
   • Si el porcentaje es superior al 20%, el alimento es alto en sal.

Ejemplos

• Una porción de 1/2 taza de brócoli contiene 30 mg de sodio (1,3% del VD): bajo en sal
• Una porción de 1 onza de papas fritas saladas contiene 150 mg de sodio (6,5% del VD): bajo en sal
• Una porción de 1/4 taza de cecina contiene 280 mg de sodio (12,2% del VD): alto en sal
• Una porción de 1/2 cucharadita de sal de mesa contiene 1.180 mg de sodio (51,3% del VD): alto en sal

Conclusión

Identificar alimentos bajos en sal requiere comprender las definiciones de contenido de sal y leer atentamente las etiquetas nutricionales. Al elegir alimentos bajos en sal, podemos reducir nuestra ingesta de sodio y apoyar una dieta más saludable.