¿Cuándo se considera alto en sal?

¿Cuándo se considera alto en sal?

El sodio es un mineral esencial que juega un papel vital en la función corporal. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede tener efectos perjudiciales para la salud, como presión arterial alta y enfermedad cardíaca.

Para determinar si un alimento se considera alto en sal, se utiliza el Valor Diario (VD) de sodio. El VD recomendado para adultos es de 2.300 mg por día.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), un alimento se considera:

• Alto en sal: si una porción contiene el 20% o más del VD de sodio (460 mg o más por porción)
• Bajo en sal: si una porción contiene el 5% o menos del VD de sodio (115 mg o menos por porción)

Es importante tener en cuenta que el porcentaje de VD puede variar según el tamaño de la porción. Por ejemplo, un paquete de papas fritas pequeño puede contener un 20% de VD de sodio, mientras que un paquete grande puede contener un 40% o más.

Para reducir el consumo de sal, es recomendable:

• Leer atentamente las etiquetas de los alimentos y elegir opciones con bajo contenido de sodio.
• Optar por alimentos frescos y no procesados siempre que sea posible.
• Limitar el uso de sal durante la cocción y en la mesa.
• Elegir alimentos ricos en potasio, como frutas y verduras, ya que el potasio puede ayudar a contrarrestar los efectos del sodio.

Reducir el consumo de sal es un paso importante para mantener una presión arterial saludable y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Al ser consciente del contenido de sal de los alimentos y hacer elecciones saludables, podemos ayudar a mejorar nuestra salud general.