ほうれん草を食べてはいけない人は？

ほうれん草を食べる前にちょっと待って！注意が必要なケースと賢い付き合い方

ほうれん草は、栄養満点で食卓に彩りを添える人気の野菜ですが、全ての人にとって万能ではありません。場合によっては、体調を崩したり、既存の症状を悪化させたりする可能性があることをご存知でしょうか？ 今回は、ほうれん草を控えるべき、または注意が必要なケースについて詳しく解説します。

１．高尿酸血症・痛風の方：プリン体と向き合う

「風が吹いても痛い」と表現される痛風は、尿酸値が高い状態が続くことで起こります。ほうれん草にはプリン体が含まれており、体内で分解されると尿酸を生成します。そのため、高尿酸血症や痛風の方は、ほうれん草を大量に摂取すると尿酸値が上昇し、症状を悪化させる可能性があります。

しかし、完全に避けるべきというわけではありません。大切なのは摂取量と調理法です。少量であれば問題ない場合もありますし、茹でることでプリン体を減らすことができます。例えば、おひたしにする場合は、茹で汁をしっかり捨てるようにしましょう。医師や管理栄養士に相談し、ご自身の状態に合わせた適切な摂取量を把握することが重要です。

２．下痢や軟便気味の方：種類によっては要注意

ほうれん草の中でも、特に「マラバルほうれん草（ツルムラサキ）」は、通常のほうれん草よりも水分を多く含み、体を冷やす作用があると言われています。そのため、下痢や軟便気味の方が摂取すると、消化器症状を悪化させる可能性があります。

もし、便通が不安定な状態であれば、マラバルほうれん草は避けるか、少量に留めるようにしましょう。通常のほうれん草であれば、加熱調理することで体を冷やす作用を緩和できます。

３．腎臓結石の既往歴がある方：シュウ酸との関係

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれています。シュウ酸は、体内でカルシウムと結合し、シュウ酸カルシウムという結石を形成する可能性があります。そのため、過去に腎臓結石を患ったことがある方は、ほうれん草の摂取量に注意が必要です。

シュウ酸は水溶性のため、茹でることで大幅に減らすことができます。茹でてから水にさらすことで、さらにシュウ酸を減らすことが可能です。また、カルシウムを多く含む食品と一緒に摂取することで、シュウ酸が腸内でカルシウムと結合し、結石の形成を抑制できると言われています。

まとめ：体調に合わせて賢く摂取を

ほうれん草は栄養価の高い野菜ですが、特定の体質や症状を持つ方は、摂取量や調理法に注意が必要です。高尿酸血症・痛風、下痢や軟便、腎臓結石の既往歴がある方は、特に注意が必要です。

最も大切なことは、ご自身の体調をよく観察し、不安な場合は医師や管理栄養士に相談することです。それぞれの状態に合わせて、ほうれん草と賢く付き合い、健康的な食生活を送りましょう。