「つけあげ」は方言ですか？

「つけあげ」は鹿児島の方言

「つけあげ」とは

「つけあげ」とは、鹿児島県の方言で「さつまあげ」を指す言葉です。さつまあげは、魚肉をすり身にして成形し、油で揚げた練り物の一種です。鹿児島県では、江戸時代にさつまあげが鹿児島城下で「つけあげ」と呼ばれていたことが由来とされ、現在も広く親しまれています。

方言としての「つけあげ」

「つけあげ」は鹿児島県独特の方言であり、他の都道府県では一般的に使用されていません。鹿児島県外の人にとっては耳慣れない言葉ですが、鹿児島県内ではごく普通に使われています。

「さつまあげ」との違い

「つけあげ」と「さつまあげ」は、どちらも同じ練り物ですが、呼び方が異なるだけでなく、若干の違いがあります。鹿児島県で「つけあげ」と呼ばれるものは、すり身に鹿児島県産の魚を使用していることが多く、歯ごたえがしっかりしているのが特徴です。一方、他地域で「さつまあげ」と呼ばれるものは、すり身にさまざまな魚や材料を使用しており、柔らかい食感のものが多いです。

鹿児島県の郷土料理としての「つけあげ」

「つけあげ」は鹿児島県の郷土料理として親しまれています。単独で食べるだけでなく、煮物や鍋物などの料理にもよく使われます。鹿児島県の人々にとって、「つけあげ」はソウルフードであり、故郷の味として愛されています。

鹿児島県外での使用

近年は、鹿児島県のアンテナショップや全国的なスーパーマーケットなどで「つけあげ」が販売されるようになり、鹿児島県外でも徐々に認知度が高まっています。ただし、まだ完全には浸透しておらず、一部の地域では「さつまあげ」と呼ばれることが多いです。

方言の大切さ

「つけあげ」は鹿児島県の方言として、その地域の歴史や文化を反映しています。方言は、その土地特有の言葉や表現であり、地域のアイデンティティを形作る重要な要素です。方言を大切にすることで、地域の文化や伝統を継承していくことにつながります。