ナイフとフォークを八の字に置くのはなぜですか？

ナイフとフォークの八の字: フランスの食事中の合図

フランス料理は、洗練された味わいと優雅なプレゼンテーションで知られています。そのテーブルマナーにも同様に注意が払われており、ナイフとフォークの配置はその重要な要素です。ナイフとフォークを八の字に置くことは、フランスの食事における象徴的な仕草であり、食事を中断したいという合図を送る重要な役割を果たします。

合図の由来

八の字の合図は、19世紀のフランスで生まれました。貴族たちは、食事中に会話やワインを楽しみながら、一時的に食事を中断することがよくありました。その一方で、召使たちは食事の世話を続け、ニーズに応じてすぐに対応できるように待機していました。

食事を中断していることを召使に伝える方法が必要だったことから、ナイフとフォークを八の字に置くという習慣が生まれました。この合図は、ゲストが食事への興味を失ったのではなく、単に一時的に中断していることを明らかにしました。

現代での使用

今日でも、八の字の合図はフランスのテーブルマナーの重要な部分であり続けています。食事を中断したいときに、会話をしたり、ワインを楽しんだり、単に休憩を取ったりするときに使用されます。

ナイフとフォークを八の字に配置することで、周囲の人に次のようなメッセージが伝わります。

• 「私はまだ食事を楽しんでいますが、一時的に中断したいと思っています。」
• 「サービスを中断しないでください。」
• 「私は食事を再開したときに皿を下げないでください。」

配置方法

ナイフとフォークを八の字に正しく配置するには、次の手順に従います。

1. ナイフを皿の右側に、刃を内側に向けて置きます。
2. フォークを皿の左側に、歯を外側に向けて置きます。
3. ナイフとフォークを交差させ、八の字の形を作ります。

例外

八の字の合図にはいくつかの例外があります。

• スープやデザート: スープやデザートでは、ナイフを使用しないため、八の字の合図は使用しません。
• 食事の終わり: 食事の最後に、ゲストはナイフとフォークを並行に皿に置きます。これは、食事が終了したことを示します。

結論

ナイフとフォークを八の字に置くのは、フランスの食事文化の洗練された特徴です。この合図は、食事を一時的に中断したいというゲストの意思を周囲に伝える効果的な方法であり、サービスの妨げを防ぎます。パリの高級レストランからカジュアルなビストロまで、フランス料理のあらゆる場面でこの慣習が守られています。