お通しは何のためにある？

お通しとは？目的と役割

お通しとは、客が飲食店に到着し、注文前に提供される、メニューにない一品料理です。料理の内容は店によって異なり、提供されてからのお楽しみです。

お通しには、以下のような目的と役割があります。

1. つなぎの時間をつくる：
客が着席してから料理が提供されるまでのつなぎの時間を埋め、退屈さを和らげます。

2. 食欲を刺激する：
一口サイズの料理は、食欲を刺激し、料理に対する期待を高めます。

3. 店の雰囲気を伝える：
お通しは、その店のこだわりやコンセプトをさり気なく表現するものです。

4. サービスの一環：
お通しは、席料を含むサービスの一環として提供されます。店側からの歓迎の意を表し、居心地の良い空間を提供することを目的としています。

5. 収益源：
一部の店では、お通し代が料金として加算されます。これは、店の収益源の一つとして機能します。

考慮すべき点：

• お通しは強制ではありませんが、文化や慣習によって、期待される場合もあります。
• 料金がかかる場合は、事前に確認することが望ましいです。
• アレルギーや dietary restriction がある場合は、注文前に申告しましょう。

つまり、お通しは、客を迎えるユニークな方法で、料理の待ち時間を埋め、食欲を刺激し、店のサービスを向上させる重要な役割を果たしています。ただし、料金に関する透明性と、個別ニーズへの配慮が求められます。