ヴィーガンの人は何を食べているのか？

ビーガンの食事：植物性の食材の宝庫

ビーガンとは、動物由来の製品を一切摂取しない食事法です。これには、肉、魚介類、乳製品、卵、蜂蜜などが含まれます。ビーガンの人は、倫理的、環境的、健康上の理由から、動物製品の消費を避けます。

ビーガンの食事は、驚くほど植物性の食材が豊富です。次のような食材が中心になります。

• 果物と野菜：あらゆる色と種類の新鮮な果物や野菜は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含みます。
• 全粒穀物：玄米、キヌア、全粒パンなどの全粒穀物は、食物繊維、タンパク質、ビタミンB群を豊富に含んでいます。
• 豆類：豆、レンズ豆、ひよこ豆などの豆類は、植物性のタンパク質、食物繊維、鉄分を豊富に含んでいます。
• ナッツと種：アーモンド、クルミ、フラックスシードなどのナッツや種は、健康的な脂肪、タンパク質、ミネラルを豊富に含んでいます。
• 植物性の乳製品：豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどの植物性の乳製品は、カルシウム、ビタミンD、タンパク質を豊富に含む乳製品の代替品です。

ビーガンはまた、以下の食材も消費します。

• 海藻：のり、わかめ、コンブなどの海藻は、オメガ3脂肪酸、ヨウ素、鉄分を豊富に含んでいます。
• キノコ：椎茸、マッシュルームなどのキノコ類は、ビタミンD、タンパク質、食物繊維を豊富に含んでいます。
• 発酵製品：テンペ、味噌、キムチなどの発酵製品は、プロバイオティクス、ビタミンB12、植物性タンパク質を豊富に含んでいます。

ビーガンの食事は、動物製品を食べないからといって栄養不足になるわけではありません。きちんとした計画を立てれば、ビーガンでも健康でバランスの取れた食事を摂ることができます。