กะเพรา มีพิษไหม

กะเพรา: สมุนไพรคู่ครัวไทย…มีพิษหรือ?

กะเพราเป็นสมุนไพรที่คุ้นเคยในครัวไทย กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานโปรดหลายเมนู ตั้งแต่ผัดกะเพราที่โด่งดังไปทั่วโลก ไปจนถึงแกงเลียงร้อนๆ ที่ช่วยขับเหงื่อ แต่เบื้องหลังความอร่อยและคุณประโยชน์มากมาย หลายคนอาจสงสัยว่า “กะเพรามีพิษไหม?”

คำตอบคือ กะเพราเองไม่ได้มีพิษในปริมาณที่เรารับประทานกันทั่วไปในอาหาร แต่สารสำคัญที่ทำให้กะเพรามีกลิ่นหอมอย่าง “ยูจีนอล” นั้น หากได้รับในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ เช่น ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย และในบางรายอาจมีอาการใจสั่นหรือหัวใจเต้นเร็วกว่าปกติได้

แม้ว่าการรับประทานกะเพราในปริมาณปกติที่ใช้ปรุงอาหารจะไม่เป็นอันตราย แต่การบริโภคยูจีนอลเข้มข้น เช่น ในรูปแบบน้ำมันหอมระเหย หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนผสมของกะเพราในปริมาณสูง ควรทำด้วยความระมัดระวังและปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มสตรีตั้งครรภ์และสตรีให้นมบุตร เนื่องจากยังไม่มีข้อมูลการวิจัยที่แน่ชัดเกี่ยวกับผลกระทบของยูจีนอลในปริมาณสูงต่อทารกในครรภ์และเด็กที่ได้รับนมแม่

ดังนั้น แม้กะเพราจะเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ แต่การบริโภคควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม “มากเกินไป” อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ การรับประทานอาหารที่หลากหลายและปรุงสุกอย่างถูกวิธี ควบคู่กับการดูแลสุขภาพโดยรวม คือกุญแจสำคัญสู่การมีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน