ข้าวไรซ์เบอรี่กับข้าวกล้องเหมือนกันไหม

ข้าวไรซ์เบอรี่กับข้าวกล้อง: มีความเหมือนและแตกต่างอย่างไร

ข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวไม่ขัดสีทั้งคู่ จึงยังคงมีส่วนของเยื่อหุ้มเมล็ดและจมูกข้าวอยู่ ครบถ้วนไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง แต่ทั้งสองชนิดก็มีความแตกต่างกันในบางแง่มุม

ความเหมือน

• เป็นข้าวไม่ขัดสีทั้งคู่ จึงอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารสูง โดยเฉพาะใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น
• มีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทาน
• มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย

ความแตกต่าง

• สีสัน: ข้าวกล้องมีสีน้ำตาลอ่อน ส่วนข้าวไรซ์เบอรี่มีสีม่วงเข้ม เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินมากกว่า
• สารอาหาร: ข้าวไรซ์เบอรี่มีสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินสูงกว่าข้าวกล้อง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด บำรุงสายตา และลดการอักเสบในร่างกาย
• รสชาติและกลิ่น: ข้าวกล้องมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ส่วนข้าวไรซ์เบอรี่มีกลิ่นหอม และรสชาติที่ออกหวานเล็กน้อย

สรุป

ทั้งข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอรี่เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ข้าวไรซ์เบอรี่โดดเด่นกว่าในด้านปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินที่สูงกว่า ทั้งสองชนิดสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งข้าวสวย ข้าวต้ม ข้าวผัด หรือจะหุงรวมกันก็ได้ตามความชอบ