ข้าว100กรัมมีน้ำตาลเท่าไร

ความจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในข้าว 100 กรัม

ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยและหลายประเทศทั่วโลก เราคุ้นเคยกับข้าวในฐานะแหล่งพลังงานสำคัญ แต่ความเข้าใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในข้าวอาจคลาดเคลื่อน หลายคนอาจคิดว่าข้าวมีน้ำตาลสูง ความจริงแล้วเป็นอย่างไร?

จากการวิเคราะห์ทางโภชนาการ ข้าวขาวดิบ 100 กรัม มีปริมาณน้ำตาลเพียงเล็กน้อย โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 0.12 กรัม ตัวเลขนี้ต่ำกว่าที่หลายคนคาดการณ์ไว้มาก เปรียบเทียบกับอาหารอื่นๆ ที่มีน้ำตาลสูง เช่น น้ำตาลทรายหรือเครื่องดื่มหวาน จะเห็นได้ชัดว่าข้าวมีปริมาณน้ำตาลน้อยมาก

ส่วนประกอบหลักของข้าวขาวดิบ 100 กรัม คือ คาร์โบไฮเดรต คิดเป็นสัดส่วนถึง 80 กรัม คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแป้ง ซึ่งร่างกายจะย่อยสลายเป็นน้ำตาลกลูโคสเพื่อใช้เป็นพลังงาน แต่กระบวนการนี้แตกต่างจากการรับประทานน้ำตาลโดยตรง การรับประทานข้าวจะปลดปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างค่อยเป็นค่อยไป ไม่ใช่การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนการบริโภคน้ำตาลทราย

นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวขาวดิบ 100 กรัม ยังประกอบไปด้วยเส้นใยอาหารประมาณ 1.3 กรัม ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร และไขมันประมาณ 0.66 กรัม ดังนั้น ข้าวจึงเป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แม้จะมีปริมาณน้ำตาลต่ำ

อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่า ข้าวที่ผ่านการปรุงแต่ง เช่น ข้าวผัด ข้าวเหนียวมูน หรือข้าวที่มีส่วนผสมของน้ำตาล จะมีปริมาณน้ำตาลสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้น การบริโภคข้าวในรูปแบบต่างๆ จึงส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลที่รับประทานเข้าไป การเลือกบริโภคข้าวขาวดิบหรือข้าวที่ผ่านการปรุงแต่งน้อย จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลในอาหาร

สรุปได้ว่า ข้าวขาวดิบ 100 กรัม มีปริมาณน้ำตาลต่ำมาก ประมาณ 0.12 กรัม เป็นแหล่งพลังงานที่มีประโยชน์ แต่การเลือกชนิดและวิธีการปรุง มีผลต่อปริมาณน้ำตาลที่เราได้รับ การรับประทานข้าวอย่างสมดุลและหลากหลาย จึงเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพที่ดี