ตับหวานลวกยังไง

วิธีลวกตับหวานให้นุ่มละมุนสุดๆ

ตับเป็นเครื่องในที่มีคุณค่าทางอาหารสูง แต่หลายคนมักหลีกเลี่ยงเพราะมีกลิ่นคาวและเหนียว วันนี้เรามีเคล็ดลับในการลวกตับหวานให้นุ่มละมุนจนคุณต้องติดใจ

ส่วนผสม

• ตับหมู 500 กรัม
• นมสด 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักตับ: นำตับมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปแช่ในนมสดผสมเกลือเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

2. ล้างตับ: หลังจากหมักครบตามเวลาแล้ว ให้นำตับมาล้างออกด้วยน้ำเปล่าเบาๆ แล้วพักไว้

3. เตรียมน้ำลวก: ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป น้ำส้มสายชูจะช่วยดับกลิ่นคาวของตับ และทำให้ตับนุ่มขึ้น

4. ลวกตับ: นำตับลงไปลวกในน้ำเดือด แต่ให้ลวกแค่พอสุกเท่านั้น ประมาณ 5-10 วินาที หรือจนกว่าตับเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

5. ตักขึ้นพัก: เมื่อตับสุกแล้ว ให้ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก

เคล็ดลับ :

• เพื่อให้ตับนุ่มยิ่งขึ้น แนะนำให้ใช้ตับสดๆ และลวกในเวลาที่สั้นๆ
• หากลวกตับนานเกินไป ตับจะเหนียวและแข็ง
• หลังจากลวกตับแล้ว ควรนำไปผัดหรือปรุงต่อทันที เพื่อคงความนุ่มอร่อย

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ตับหวานที่นุ่มละมุน ไม่มีกลิ่นคาว แถมยังได้ประโยชน์จากคุณค่าทางอาหารของตับอีกด้วย ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะติดใจ