ปลาทูมีกรดยูริคสูงไหม

ปลาทูกับกรดยูริค: ความจริงที่ควรรู้

ปลาทูเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โปรตีน และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หลายคนอาจกังวลว่าการกินปลาทูจะทำให้กรดยูริคในร่างกายสูงขึ้น ซึ่งเป็นความเข้าใจที่คลาดเคลื่อน

ในความเป็นจริง ปลาทูไม่ใช่แหล่งอาหารที่มีกรดยูริคสูง เมื่อเทียบกับอาหารประเภทเครื่องในสัตว์ เนื้อแดงบางชนิด หรืออาหารทะเลบางประเภทอย่างหอย ปริมาณกรดยูริคในปลาทูนั้นถือว่าน้อยมาก ดังนั้นผู้ที่ควบคุมระดับกรดยูริคจึงสามารถรับประทานปลาทูได้

อย่างไรก็ตาม แม้ปลาทูจะไม่ใช่แหล่งอาหารที่มีกรดยูริคสูง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราสามารถรับประทานได้อย่างไม่จำกัด การบริโภคปลาทูในปริมาณที่มากเกินไป โดยเฉพาะการปรุงด้วยวิธีการทอด อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น

• ไขมันอิ่มตัวสูง: ปลาทูทอดมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
• โซเดียมสูง: หากปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาในปริมาณมาก อาจทำให้ได้รับโซเดียมเกินความจำเป็น เสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง
• พิวรีน: ถึงแม้ปลาทูจะมีพิวรีนน้อยกว่าอาหารบางชนิด แต่การบริโภคมากเกินไปก็อาจส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของกรดยูริคได้บ้างในบางบุคคล โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะกรดยูริคสูงอยู่แล้ว

ดังนั้น กุญแจสำคัญในการรับประทานปลาทูอย่างปลอดภัยคือ “ความพอดี” ควรรับประทานปลาทูในปริมาณที่เหมาะสม สลับกับอาหารประเภทอื่นๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลาย และเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เน้นสุขภาพ เช่น นึ่ง ต้ม อบ หรือย่าง หลีกเลี่ยงการทอด นอกจากนี้ ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เพื่อขอคำแนะนำในการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับสภาวะสุขภาพของแต่ละบุคคล