อกไก่ต้มอยู่ในตู้เย็นได้กี่วัน

อกไก่ต้ม…เก็บได้กี่วันถึงปลอดภัย? ไขข้อข้องใจเรื่องความสดใหม่

อกไก่ต้ม เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้รักสุขภาพ ด้วยความสะดวกในการปรุงและคุณค่าทางโภชนาการที่อัดแน่น แต่หลายคนอาจสงสัยว่า อกไก่ต้มที่เหลือจากการปรุงนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน จึงจะยังคงปลอดภัยต่อการรับประทาน และจะสังเกตอย่างไรว่าอกไก่ต้มนั้นเริ่มเสียคุณภาพ

คำตอบที่ชัดเจนคือ สูงสุด 4 วัน หากคุณปรุงอกไก่ให้สุกอย่างทั่วถึง และเก็บรักษาอย่างถูกวิธีในตู้เย็นช่องธรรมดา (อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส) ภายในภาชนะปิดสนิท เช่น กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นหรือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด

หลังจากผ่านไป 4 วัน แม้ว่าอกไก่ต้มจะดูเหมือนปกติ แต่ก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ การรับประทานอกไก่ต้มที่ผ่านพ้นระยะเวลาดังกล่าวไปแล้ว จึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ การทิ้งอกไก่ต้มที่หมดอายุจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันความเสี่ยง

แต่ 4 วันนี้ มิใช่ตัวเลขตายตัวเสมอไป ปัจจัยหลายอย่างมีผลต่ออายุการเก็บรักษา เช่น

• ความสะอาดในการปรุง: หากการปรุงไม่สะอาด แบคทีเรียอาจปนเปื้อนตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียม ส่งผลให้อกไก่เสียเร็วขึ้น
• อุณหภูมิของตู้เย็น: ตู้เย็นที่มีอุณหภูมิไม่เหมาะสม หรือประตูตู้เย็นเปิดบ่อย จะทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้เร็วขึ้น
• วิธีการเก็บรักษา: การใช้ภาชนะที่ไม่ปิดสนิท หรือการเก็บร่วมกับอาหารที่มีกลิ่นแรง อาจทำให้อกไก่ต้มดูดซับกลิ่นและเสื่อมคุณภาพได้เร็วกว่าปกติ

สังเกตอย่างไรว่าอกไก่ต้มเริ่มเสีย?

ก่อนรับประทาน ควรสังเกตสัญญาณต่อไปนี้:

• กลิ่นผิดปกติ: หากมีกลิ่นเปรี้ยว เหม็นเน่า หรือมีกลิ่นแปลกๆ แสดงว่าอกไก่ต้มเริ่มเสีย ควรทิ้งทันที
• สีและลักษณะเปลี่ยนไป: เนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเขียว มีเมือกเหนียว หรือมีจุดสีดำ แสดงว่าอกไก่ต้มไม่สดแล้ว
• เนื้อสัมผัสผิดปกติ: เนื้อไก่มีความเหนียวผิดปกติ หรือรู้สึกแฉะ ก็เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าควรทิ้ง

การเลือกบริโภคอกไก่ต้มที่สดใหม่และปลอดภัย เป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพ การปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากอกไก่ต้มอย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความเสี่ยงด้านสุขภาพ