อาหารทะเลมีโซเดียมไหม

อาหารทะเล…มีโซเดียมซ่อนอยู่หรือเปล่า?

หลายคนชื่นชอบรสชาติของอาหารทะเล ทั้งกุ้ง ปลา ปลาหมึก หอย ที่เต็มไปด้วยรสชาติหวานและความสดใหม่ แต่บางคนอาจกังวลเรื่องโซเดียม อาหารทะเลมีโซเดียมมากน้อยแค่ไหนกันแน่? คำตอบคือ มีค่ะ แต่ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการปรุง

โดยทั่วไป อาหารทะเลโดยเฉพาะกุ้งและปลาหมึก มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง เนื่องจากเป็นอาหารทะเลที่มีรสชาติเค็ม ในขณะที่ปลาและหอยจะมีปริมาณโซเดียมน้อยกว่า

ปริมาณโซเดียมในอาหารทะเล

• กุ้ง: ประมาณ 100 มก. ต่อ 100 กรัม
• ปลาหมึก: ประมาณ 150 มก. ต่อ 100 กรัม
• ปลา: ประมาณ 50-100 มก. ต่อ 100 กรัม
• หอย: ประมาณ 50-100 มก. ต่อ 100 กรัม

วิธีลดโซเดียมในอาหารทะเล

• เลือกปรุงแบบต้ม นึ่ง หรืออบ: วิธีการปรุงเหล่านี้ช่วยลดการใช้เกลือและน้ำปลา
• เลือกใช้ซอสปรุงรสแบบต่ำโซเดียม: ซอสปรุงรสบางชนิดมีโซเดียมสูง เลือกใช้ซอสที่มีปริมาณโซเดียมต่ำหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศธรรมชาติ
• ล้างอาหารทะเลให้สะอาดก่อนปรุง: การล้างน้ำช่วยลดปริมาณเกลือที่ติดอยู่
• อย่าปรุงอาหารทะเลด้วยน้ำปลาหรือซอสเค็มมากเกินไป: ปรับรสชาติให้กลมกล่อมด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

อาหารทะเลกับผู้ที่ควบคุมโซเดียม

สำหรับผู้ที่ควบคุมโซเดียม การทานอาหารทะเลไม่ใช่เรื่องต้องห้าม แต่ควรเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสม และเลือกวิธีการปรุงที่ช่วยลดโซเดียม นอกจากนี้ ควรตรวจสอบข้อมูลทางโภชนาการบนฉลากของอาหารทะเลบรรจุภัณฑ์ เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ

ตัวอย่างเมนูอาหารทะเลต่ำโซเดียม

• ต้มยำกุ้งน้ำข้น: ใช้กุ้งสด ผักสด และเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยมะนาวแท้
• ปลาอบสมุนไพร: เลือกปลาที่มีไขมันต่ำ อบกับสมุนไพร และน้ำมันมะกอก
• หอยนึ่ง: นึ่งหอยกับกระเทียมและพริกไทย

อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ การทานอาหารทะเลอย่างพอเหมาะและเลือกวิธีการปรุงที่ถูกต้อง จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากอาหารทะเล โดยไม่ต้องกังวลเรื่องโซเดียม