ปลาทูสดมีโซเดียมไหม

ปลาทูสด: เรื่องโซเดียมที่คนรักสุขภาพควรรู้

ปลาทูสดถือเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ราคาไม่แพง และคุณค่าทางโภชนาการสูงดังที่กล่าวมา ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนคุณภาพดี วิตามินบี 12 กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อสมองและหัวใจ การที่ปลาทูสดปราศจากไขมันทรานส์และมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ ก็ยิ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

แต่สิ่งที่หลายคนอาจมองข้ามไปคือเรื่องของ โซเดียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย แต่หากได้รับมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง

แล้วปลาทูสดมีโซเดียมหรือไม่?

คำตอบคือ มี แต่ในปริมาณที่ไม่สูงมากนัก เมื่อเทียบกับอาหารแปรรูปอื่นๆ ข้อมูลจากฐานข้อมูลโภชนาการต่างๆ ระบุว่า ปลาทูสด (ประมาณ 100 กรัม) มีปริมาณโซเดียมโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50-70 มิลลิกรัม ซึ่งถือว่าไม่สูงมากนักเมื่อเทียบกับปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน (ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม)

สิ่งที่ต้องระวังคือการปรุงรส

ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ตัวปลาทูสดเอง แต่อยู่ที่วิธีการปรุงรสที่มักจะเพิ่มปริมาณโซเดียมเข้าไปอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการหมักด้วยน้ำปลา การปรุงรสด้วยซีอิ๊ว หรือการเติมเกลือ ดังนั้นเคล็ดลับในการรับประทานปลาทูสดให้ดีต่อสุขภาพคือ:

• ลดการปรุงรสเค็ม: หลีกเลี่ยงการเติมน้ำปลา ซีอิ๊ว หรือเกลือมากเกินไป ลองใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทย กระเทียม หรือสมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
• ปรุงอาหารด้วยวิธีที่ลดโซเดียม: การนึ่ง ย่าง อบ เป็นทางเลือกที่ดีกว่าการทอดหรือผัด
• อ่านฉลากโภชนาการ: หากซื้อปลาทูสดที่ผ่านการแปรรูปมาแล้ว ควรอ่านฉลากโภชนาการเพื่อตรวจสอบปริมาณโซเดียม
• ทานผักและผลไม้ควบคู่: ผักและผลไม้หลายชนิดมีโพแทสเซียม ซึ่งช่วยลดผลกระทบของโซเดียมต่อร่างกาย

สรุป

ปลาทูสดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือการใส่ใจเรื่องของโซเดียมที่อาจมาจากวิธีการปรุงรส การเลือกรับประทานปลาทูสดด้วยความระมัดระวังและปรุงรสให้น้อยที่สุด จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์สูงสุดจากปลาทูสด โดยไม่เสี่ยงต่อการได้รับโซเดียมมากเกินไป และยังคงรักษาสุขภาพที่ดีได้ในระยะยาว