อาหารอะไรที่กินแล้วตด

เรื่องราวเบื้องหลังเสียง “ป่อง”: อาหารชนิดใดบ้างที่ทำให้เกิดแก๊สมากเป็นพิเศษ?

เสียง “ป่อง” ที่ดังขึ้นหลังมื้ออาหารนั้น เป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นได้กับทุกคน แม้จะไม่ใช่เรื่องน่าพึงใจนัก แต่ก็เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการทำงานของระบบย่อยอาหาร แต่ทราบหรือไม่ว่า อาหารบางชนิดนั้นมีแนวโน้มทำให้เกิดแก๊สมากเป็นพิเศษ และความรุนแรงของอาการก็แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล เราจึงควรทำความเข้าใจเพื่อบริหารจัดการได้อย่างเหมาะสม

ปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดแก๊สหลังรับประทานอาหารนั้น มาจากการหมักของอาหารในลำไส้ใหญ่ โดยแบคทีเรียในลำไส้จะย่อยสลายอาหารที่ย่อยยากหรืออาหารที่มีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ เรียกว่า FODMAPs (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols) ซึ่งร่างกายของคนเราไม่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์

อาหารที่มี FODMAPs สูงและมักเป็นต้นเหตุของแก๊ส ได้แก่:

• ผักตระกูลกะหล่ำ: เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว ผักชนิดนี้มีเส้นใยสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นอาหารที่ย่อยยาก ทำให้แบคทีเรียในลำไส้ต้องทำงานหนักขึ้น จึงเกิดแก๊สได้ง่าย

• ถั่วและเมล็ดพืช: เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ถั่วดำ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง ถั่วต่างๆนั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็มี FODMAPs สูง ทำให้เกิดการหมักในลำไส้ได้ง่าย

• ผลไม้บางชนิด: เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ องุ่น ผลไม้บางชนิดมีระดับ Fructose สูง ซึ่งเป็นประเภทของ FODMAPs และอาจทำให้เกิดแก๊สได้ โดยเฉพาะหากรับประทานในปริมาณมาก

• ผลิตภัณฑ์จากนม: สำหรับบางคน แลคโตสในนม โยเกิร์ต และชีส อาจย่อยยาก และทำให้เกิดแก๊สได้ ซึ่งเป็นอาการของภาวะแพ้แลคโตส

• ธัญพืชบางชนิด: เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ธัญพืชบางชนิดมี FODMAPs สูง และอาจทำให้เกิดแก๊สได้เช่นกัน

นอกจากนี้ การดื่มเครื่องดื่มที่มีก๊าซ การเคี้ยวอาหารไม่ละเอียด และการกินอาหารเร็วเกินไป ก็ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดแก๊สได้เช่นกัน

การรับประทานอาหารที่มีความหลากหลาย การเคี้ยวอาหารให้ละเอียด และการกินอาหารช้าๆ จะช่วยลดโอกาสในการเกิดแก๊สได้ แต่หากอาการแก๊สเป็นอย่างรุนแรง ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เพื่อหาสาเหตุและวิธีการแก้ไขที่เหมาะสม อย่าปล่อยให้เสียง “ป่อง” รบกวนความสุขในการรับประทานอาหารของคุณ!