ไอโอดีน มีอยู่ในอะไรบ้าง

ไอโอดีน: แร่ธาตุสำคัญที่ซ่อนอยู่ในอาหารรอบตัวเรา

ไอโอดีน แร่ธาตุที่อาจดูเหมือนไม่คุ้นหู แต่กลับมีความสำคัญอย่างยิ่งยวดต่อสุขภาพของเรา ร่างกายต้องการไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอเพื่อใช้ในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ฮอร์โมนสำคัญที่ทำหน้าที่ควบคุมการทำงานของระบบเผาผลาญ การเจริญเติบโต และพัฒนาการของร่างกายตั้งแต่ในครรภ์มารดาไปจนถึงวัยผู้ใหญ่

หลายคนอาจคิดว่าการได้รับไอโอดีนนั้นเป็นเรื่องยาก แต่ความจริงแล้วไอโอดีนมีอยู่ในอาหารที่เรารับประทานกันอยู่เป็นประจำ โดยเฉพาะอาหารที่มาจากทะเล นึกภาพคลื่นทะเลกว้างใหญ่ ทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสัตว์ทะเลนานาชนิด เหล่านี้ล้วนเป็นแหล่งไอโอดีนชั้นยอด ปลาทะเลหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาทู ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน กุ้ง หอย ปู ปลาหมึก และสาหร่ายทะเล ล้วนแต่เป็นแหล่งไอโอดีนคุณภาพดีที่เรารับประทานได้เป็นประจำ

นอกจากอาหารทะเลแล้ว ไอโอดีนยังถูกเติมลงในอาหารบางชนิดเพื่อป้องกันภาวะขาดไอโอดีนในประชากร ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ “เกลือไอโอดีน” เกลือที่ผ่านการเติมสารประกอบไอโอดีนลงไป ซึ่งเป็นวิธีการที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการเพิ่มปริมาณไอโอดีนที่ได้รับในแต่ละวัน เพียงแค่เปลี่ยนมาใช้เกลือไอโอดีนในการปรุงอาหาร เราก็สามารถมั่นใจได้ว่าได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอแล้ว

นอกจากเกลือไอโอดีนแล้ว ผลิตภัณฑ์ธัญพืชบางชนิด เช่น ขนมปัง ซีเรียล และพาสต้า ก็อาจมีการเสริมไอโอดีนเช่นกัน ควรตรวจสอบฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อดูว่ามีการเสริมไอโอดีนหรือไม่

อย่างไรก็ตาม การได้รับไอโอดีนมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน ดังนั้นควรบริโภคอาหารที่มีไอโอดีนในปริมาณที่เหมาะสม และปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับปริมาณไอโอดีนที่ควรได้รับในแต่ละวัน เพื่อสุขภาพที่ดีและการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่สมดุล การใส่ใจกับปริมาณไอโอดีนที่ได้รับจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม