อาหารจำพวกโซเดียมมีอะไรบ้าง

โซเดียม: ภัยเงียบที่ซ่อนอยู่ในอาหารรอบตัวเรา

โซเดียม เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่การบริโภคมากเกินไปกลับก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต หลายคนไม่รู้ตัวว่า โซเดียมซ่อนเร้นอยู่ในอาหารหลากหลายประเภท ไม่ใช่เพียงแต่เกลือแกงที่เราเติมลงในอาหารเท่านั้น

อาหารที่เป็นแหล่งโซเดียมสูงมักพบได้ในอาหารแปรรูป และอาหารสำเร็จรูป ซึ่งมักมีการเติมเกลือ หรือสารเสริมต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความคงทน โดยเฉพาะอาหารประเภทต่อไปนี้:

• อาหารผักดองแบบสำเร็จรูป: ผักดองหลายชนิด โดยเฉพาะผักดองแบบน้ำสลัดหรือน้ำปลาร้า มีปริมาณโซเดียมสูงมาก เนื่องจากการดองและการแช่ในน้ำเกลือ
• อาหารแปรรูป: แหนมเนือง ลูกชิ้นปลา ไส้กรอกต่างๆ เกี๊ยวทอด และอาหารกระป๋อง ส่วนใหญ่จะมีปริมาณโซเดียมสูง เพื่อเพิ่มรสชาติและความคงทน
• อาหารสำเร็จรูป: บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซุปสำเร็จรูป และผงปรุงรสต่างๆ มักมีโซเดียมสูง เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและเป็นที่นิยม
• ขนมอบ: ขนมอบบางประเภท โดยเฉพาะที่ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนผสม อาจมีโซเดียมปะปนอยู่แม้จะไม่มากนัก
• อาหารทะเลกระป๋อง: อาหารทะเลกระป๋องบางชนิด มีปริมาณโซเดียมสูง เนื่องจากการแช่หรือดองในน้ำเกลือ

นอกจากนี้ แม้แต่ในอาหารที่ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้อง เช่น ซอสต่างๆ ซอสปรุงรส และผงชูรส ก็อาจมีโซเดียมเป็นองค์ประกอบหลัก ดังนั้นจึงต้องอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียดเพื่อตรวจสอบปริมาณโซเดียมก่อนบริโภค

การควบคุมโซเดียมในชีวิตประจำวัน

เพื่อลดการบริโภคโซเดียมที่มากเกินไป ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป และอาหารสำเร็จรูป เลือกบริโภคอาหารสดใหม่ ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเอง โดยใช้เกลือแกงในปริมาณที่พอเหมาะ และลดการใช้ซอสปรุงรสต่างๆ ที่มีโซเดียมสูง

ควรอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด และเลือกอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ ตรวจสอบปริมาณโซเดียมต่อมื้อ หรือต่อวัน เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณโซเดียมที่บริโภคจริง โดยการคำนวณปริมาณโซเดียมในอาหารที่รับประทานทุกมื้อ และหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูง แทนด้วยเครื่องปรุงรสธรรมชาติ เช่น พริกไทย ขิง และกระเทียม

การรู้จักและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูง เป็นส่วนสำคัญของการดูแลสุขภาพ และจะช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซเดียมมากเกินไป อย่าปล่อยให้โซเดียมซ่อนเร้นเป็นภัยเงียบต่อสุขภาพของเรา!