ปลาหมึกจัดเป็นปลาไหม

หมึก: ไม่ใช่ปลา แต่เป็นอัจฉริยะแห่งท้องทะเล

หลายครั้งที่เราเห็นปลาหมึกวางเรียงรายอยู่ในตลาดอาหารทะเล เคียงคู่ไปกับปลาชนิดต่างๆ จนอาจทำให้เกิดความเข้าใจผิดว่า “หมึก” คือ “ปลา” ประเภทหนึ่ง แต่ในความเป็นจริงแล้ว หมึกไม่ได้อยู่ในกลุ่มของปลาเลยแม้แต่น้อย!

หมึกเป็นสัตว์ที่อยู่ในกลุ่ม มอลลัสกา (Mollusca) ซึ่งเป็นกลุ่มเดียวกับหอยชนิดต่างๆ เช่น หอยแมลงภู่ หอยแครง หรือหอยทาก แต่สิ่งที่ทำให้หมึกโดดเด่นและแตกต่างจากญาติๆ ในกลุ่มเดียวกันคือ ระดับวิวัฒนาการที่สูงมาก จนได้รับการยกย่องว่าเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่ฉลาดที่สุดในโลก

อะไรที่ทำให้หมึกแตกต่างจากปลา?

• โครงสร้างร่างกาย: ปลาเป็นสัตว์ที่มีกระดูกสันหลัง มีโครงกระดูกแข็งแรงเพื่อรองรับและเคลื่อนไหว แต่หมึกเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง มีเพียงโครงสร้างภายในที่ทำหน้าที่คล้ายกระดูกอ่อนเท่านั้น
• ระบบประสาท: หมึกมีระบบประสาทที่ซับซ้อนมาก มีสมองขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับขนาดตัว และมีเซลล์ประสาทจำนวนมากกระจายอยู่ทั่วร่างกาย ทำให้สามารถเรียนรู้ จดจำ และแก้ปัญหาได้
• ความสามารถในการพรางตัว: หมึกมีความสามารถในการเปลี่ยนสีผิวและลวดลายได้อย่างรวดเร็ว เพื่อพรางตัวให้กลมกลืนกับสภาพแวดล้อม หรือใช้ในการสื่อสารกับหมึกตัวอื่นๆ
• ระบบการเคลื่อนที่: ปลาส่วนใหญ่ใช้ครีบในการว่ายน้ำ แต่หมึกสามารถเคลื่อนที่ได้หลายวิธี เช่น พ่นน้ำเพื่อขับเคลื่อนตัว หรือใช้หนวดในการเดินหรือไต่ตามพื้น

ความอัจฉริยะของหมึก:

หมึกเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความฉลาดและไหวพริบ มีการทดลองมากมายที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการเรียนรู้ แก้ปัญหา และแม้แต่การใช้เครื่องมือ เช่น การเปิดฝาขวด หรือการหลบหลีกอุปสรรคต่างๆ ความสามารถเหล่านี้ทำให้หมึกเป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์และนักชีววิทยา

หมึก: อาหารทะเลยอดนิยม

แม้ว่าหมึกจะไม่ใช่ปลา แต่ก็เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย และคุณค่าทางโภชนาการสูง หมึกสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัด ทอด ย่าง หรือต้ม

สรุป:

หมึกไม่ใช่ปลา แต่เป็นสัตว์จำพวกหอยที่มีวิวัฒนาการสูง มีความฉลาด และมีความสามารถที่น่าทึ่งมากมาย การทำความเข้าใจถึงความแตกต่างนี้ จะช่วยให้เรามองเห็นความหลากหลายและความน่าสนใจของสิ่งมีชีวิตในโลกของเราได้มากยิ่งขึ้น และทำให้การบริโภคอาหารทะเลของเรามีความรู้และความเข้าใจที่ถูกต้องมากขึ้น