กินกุ้งแล้วคันปากเกิดจากอะไร

กุ้งอร่อยทำไมปากคัน? แกะรอยสาเหตุอาการคันปากหลังลิ้มรสกุ้ง

กุ้ง ตัวโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติที่หวานฉ่ำ เนื้อเด้งหนึบ ทำให้เมนูจากกุ้งเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผา กุ้งอบวุ้นเส้น หรือต้มยำกุ้ง แต่สำหรับบางคน ความสุขจากการทานกุ้งกลับต้องสะดุดลงด้วยอาการคันปากที่น่ารำคาญ แล้วอาการคันปากหลังทานกุ้งนี้เกิดจากอะไรกันแน่?

หลายคนอาจเคยได้ยินว่าอาการคันปากหลังทานกุ้งนั้นเกิดจากการแพ้กุ้ง ซึ่งก็เป็นไปได้ แต่ไม่ใช่ทุกครั้งที่อาการคันปากจะหมายถึงการแพ้เสมอไป มาดูกันว่าอะไรคือสาเหตุที่เป็นไปได้ของอาการนี้:

1. อาการแพ้กุ้งแบบไม่รุนแรง:

• การตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้: กุ้งมีสารก่อภูมิแพ้ที่พบได้บ่อยคือ Tropomyosin ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในสัตว์ทะเลเปลือกแข็งหลายชนิด ร่างกายบางคนอาจไวต่อสารนี้ ทำให้เกิดอาการคันปาก คันคอ บวมเล็กน้อย หรือมีผื่นขึ้นเล็กน้อย
• การแพ้ข้ามกลุ่ม: หากคุณเคยแพ้ไรฝุ่น หรือแมลงบางชนิด อาจมีโอกาสแพ้กุ้งได้เช่นกัน เนื่องจากมีโปรตีนที่คล้ายกัน

2. สารฮีสตามีน (Histamine):

• การสะสมฮีสตามีน: กุ้งโดยเฉพาะกุ้งที่ไม่สด อาจมีการสะสมของสารฮีสตามีนในปริมาณมาก ซึ่งฮีสตามีนนี้สามารถทำให้เกิดอาการคัน บวมแดง หรือผื่นคันได้ แม้ว่าจะไม่ได้เป็นการแพ้ที่แท้จริง

3. สารปรุงแต่งและส่วนประกอบอื่นๆ ในอาหาร:

• ส่วนผสมอื่นๆ: หากทานกุ้งที่ปรุงรสหรืออยู่ในเมนูที่มีส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณอาจแพ้ เช่น ผงชูรส น้ำปลา หรือเครื่องเทศบางชนิด ก็อาจเป็นสาเหตุของอาการคันปากได้
• ความร้อน: การปรุงกุ้งที่อุณหภูมิไม่เพียงพอ อาจทำให้โปรตีนบางชนิดยังไม่ถูกทำลาย ทำให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยาได้

4. ปฏิกิริยาทางผิวหนัง:

• การสัมผัส: บางครั้งอาการคันอาจไม่ได้เกิดจากการทาน แต่เกิดจากการสัมผัสเปลือกกุ้งโดยตรง ทำให้เกิดผื่นคันบริเวณรอบปาก

เมื่อเกิดอาการคันปากหลังทานกุ้ง ควรทำอย่างไร?

• สังเกตอาการ: สังเกตอาการอื่นๆ ที่เกิดขึ้นร่วมด้วย เช่น คันคอ บวม ปากบวม ผื่นขึ้น หายใจลำบาก หากมีอาการรุนแรง ควรรีบไปพบแพทย์ทันที
• ทานยาแก้แพ้: หากอาการไม่รุนแรง อาจลองทานยาแก้แพ้เพื่อบรรเทาอาการ
• หลีกเลี่ยง: หากเคยมีอาการคันปากหลังทานกุ้ง ควรหลีกเลี่ยงการทานกุ้งในครั้งต่อไป และปรึกษาแพทย์เพื่อทำการทดสอบการแพ้อาหาร
• เลือกกุ้งสด: หากอยากทานกุ้ง ควรเลือกกุ้งที่สดใหม่ และปรุงสุกอย่างทั่วถึง

สรุป

อาการคันปากหลังทานกุ้งอาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็นอาการแพ้กุ้ง การสะสมของฮีสตามีน หรือการแพ้ส่วนประกอบอื่นๆ ในอาหาร การสังเกตอาการและปรึกษาแพทย์เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อหาสาเหตุที่แท้จริงและได้รับการรักษาที่เหมาะสม เพื่อให้คุณสามารถอร่อยกับกุ้งได้อย่างสบายใจ

ข้อควรระวัง: ข้อมูลนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ในการวินิจฉัยหรือรักษาโรค หากคุณมีข้อสงสัยหรือกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเสมอ