กินเผ็ดมีผลต่อสายตาไหม

กินเผ็ด: กระทบสายตาจริงหรือ? ความเชื่อโบราณกับความจริงทางวิทยาศาสตร์

หลายคนคงเคยได้ยินคำเตือนจากผู้ใหญ่ว่าการกินเผ็ดมาก ๆ อาจส่งผลเสียต่อสายตา บ้างก็ว่าทำให้ตาพร่ามัว บ้างก็ว่าทำให้ตาแดงก่ำ ความเชื่อเหล่านี้ถูกส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่แท้จริงแล้ว การกินอาหารรสจัดมีผลกระทบต่อสายตาอย่างที่หลายคนเข้าใจหรือไม่?

คำตอบคือ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันว่าการกินเผ็ดโดยตรงจะส่งผลเสียต่อสุขภาพดวงตา ความรู้สึกแสบร้อน น้ำตาไหล หรือหน้าแดงที่เกิดขึ้นหลังจากกินอาหารรสจัดนั้นเป็นเพียงปฏิกิริยาตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกายต่อสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้เกิดรสเผ็ดในพริก สารแคปไซซินจะไปกระตุ้นปลายประสาทรับความรู้สึกเจ็บปวด ทำให้ร่างกายหลั่งสารต่างๆออกมา เช่น สารเอนดอร์ฟิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยบรรเทาอาการปวด และทำให้รู้สึกสบาย

อย่างไรก็ตาม แม้การกินเผ็ดจะไม่ส่งผลโดยตรงต่อสายตา แต่ก็อาจเกิดผลกระทบทางอ้อมได้ เช่น หากเศษอาหารหรือเครื่องปรุงรสอย่างพริกป่น กระเด็นเข้าตา ก็อาจทำให้เกิดอาการระคายเคือง แสบตา และน้ำตาไหลได้ ซึ่งเป็นอาการชั่วคราวและสามารถบรรเทาได้ด้วยการล้างตาด้วยน้ำสะอาด นอกจากนี้ ในบางรายที่มีภาวะโรคกระเพาะ การกินเผ็ดมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก ซึ่งบางครั้งอาจส่งผลให้มีอาการปวดศีรษะ และอาจรบกวนการมองเห็นได้บ้าง แต่ก็ไม่ได้เป็นผลโดยตรงจากการกินเผ็ดต่อดวงตา

ดังนั้น สบายใจได้เลยว่าการกินอาหารรสจัดไม่ได้เป็นอันตรายต่อสายตาอย่างที่เข้าใจกัน แต่ควรระมัดระวังเรื่องความสะอาดและสุขอนามัยในการรับประทานอาหาร และควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดีโดยรวม