ข้าวกล้อง มีผลต่อไตไหม

ข้าวกล้องกับภาวะไตวาย

ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยโรคไต จำเป็นต้องบริโภคข้าวกล้องอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง

โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

โพแทสเซียมทำหน้าที่รักษาสมดุลของของเหลวและเกลือแร่ในร่างกาย ในขณะที่ฟอสฟอรัสมีความสำคัญสำหรับสุขภาพกระดูกและฟัน อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคไตอาจมีปัญหาในการขับถ่ายโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนได้

หากระดับโพแทสเซียมสูงเกินไป (ภาวะไฮเปอร์คาเลเมีย) อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือกล้ามเนื้ออ่อนแรง ส่วนระดับฟอสฟอรัสสูงเกินไป (ภาวะไฮเปอร์ฟอสฟาเทเมีย) อาจนำไปสู่การแคลเซียมแข็งในเนื้อเยื่ออ่อน ความคัน และโรคกระดูกและข้อผิดปกติ

การรับประทานข้าวกล้องอย่างปลอดภัย

ผู้ป่วยโรคไตควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณข้าวกล้องที่เหมาะสมสำหรับตนเอง การจำกัดปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสอาจเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อน

นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคไตควรแช่ข้าวกล้องก่อนหุง ซึ่งจะช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสลงได้ วิธีอื่นๆ ในการลดปริมาณแร่ธาตุเหล่านี้ ได้แก่

• การต้มข้าวกล้องแล้วเทน้ำทิ้ง
• การเลือกข้าวกล้องพันธุ์ที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสต่ำ
• การรับประทานข้าวกล้องร่วมกับอาหารที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสต่ำ เช่น ผักผลไม้

สรุป

ข้าวกล้องเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ผู้ป่วยโรคไตควรบริโภคอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง การจำกัดปริมาณ การแช่ข้าวกล้องก่อนหุง และการเลือกอาหารอื่นๆ ที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสต่ำเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้