ชีสแบบไหนดีต่อสุขภาพ

ชีส…อร่อยดี มีประโยชน์: เลือกอย่างไรให้ได้สุขภาพ

ชีสเป็นอาหารที่ใครหลายคนหลงรัก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ทำให้ชีสเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารนานาชนิด ตั้งแต่พิซซ่า พาสต้า ไปจนถึงแซนวิชและสลัด แต่ด้วยความที่ชีสส่วนใหญ่มีไขมันค่อนข้างสูง ทำให้หลายคนกังวลว่าการทานชีสจะส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่

คำตอบคือ ไม่จำเป็นเสมอไป! การเลือกชนิดของชีสที่เหมาะสม จะช่วยให้คุณสามารถอร่อยกับชีสได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันมากเกินไป และยังได้รับประโยชน์จากสารอาหารที่มีอยู่ในชีสอีกด้วย

ทำไมต้องเลือกชีสไขมันต่ำ?

หลายคนอาจทราบกันดีว่า ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด การทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงอย่างต่อเนื่อง จึงควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดปริมาณ

ชีสหลายชนิดมีปริมาณไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูง ดังนั้นการเลือกชีสที่มีไขมันต่ำกว่า จะช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวที่เราได้รับ และช่วยให้เราสามารถรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรงได้

ชีสไขมันต่ำ ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดี

ชีสไขมันต่ำไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะต้องด้อยกว่าชีสชนิดอื่นเสมอไป ยังมีชีสหลายชนิดที่มีรสชาติอร่อยและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น:

• ชีสคอทเทจ (Cottage Cheese): ชีสชนิดนี้มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ สามารถทานเปล่าๆ เป็นอาหารว่าง หรือนำไปใส่ในสลัดและแซนวิชได้
• ชีสริคอตต้า (Ricotta Cheese): ชีสริคอตต้ามีรสชาติอ่อนโยนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น เหมาะสำหรับนำไปทำขนมหวาน เช่น ชีสเค้ก หรือนำไปใส่ในพาสต้าและลาซานญ่า
• ชีสเฟต้า (Feta Cheese): ชีสเฟต้ามีรสชาติเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย นิยมนำไปใส่ในสลัดกรีก หรือนำไปย่างและทานกับผักย่าง

เคล็ดลับเพิ่มเติมในการเลือกชีสให้ได้สุขภาพ

• อ่านฉลากโภชนาการ: ก่อนซื้อชีส ควรอ่านฉลากโภชนาการเพื่อตรวจสอบปริมาณไขมัน โซเดียม และแคลอรี่ เปรียบเทียบกับชีสชนิดอื่นๆ เพื่อเลือกชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า
• ทานในปริมาณที่เหมาะสม: แม้จะเป็นชีสไขมันต่ำ แต่ก็ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไป เพื่อรักษาสมดุลของพลังงานที่ได้รับในแต่ละวัน
• เลือกชีสจากแหล่งที่เชื่อถือได้: เลือกซื้อชีสจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อมั่นใจในคุณภาพและความสะอาดของผลิตภัณฑ์

สรุป

การทานชีสไม่ได้เป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป หากเรารู้จักเลือกชนิดของชีสที่เหมาะสมและทานในปริมาณที่พอเหมาะ ชีสสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ลองเปลี่ยนมาทานชีสไขมันต่ำเป็นทางเลือกใหม่ เพื่ออร่อยกับชีสได้อย่างสบายใจและมีสุขภาพที่ดีไปพร้อมๆ กัน

หมายเหตุ: ข้อมูลปริมาณไขมันในชีสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อและวิธีการผลิต ควรตรวจสอบข้อมูลบนฉลากโภชนาการก่อนบริโภคเสมอ (อ้างอิง: Inmucal-Nutrients V.4.0, USDA, ปริมาณ 21 กรัม) และควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ